完全会員制・住所非公開のパフェバー「Remake easy」。バレンタイン時期にぴったりのパフェ「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」が2月1日～2月28日までの期間限定で登場する。メディア向けに行われた内覧試食会で、非日常空間と贅沢な味わいを堪能してきた。
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完全会員制・住所非公開のパフェバー「Remake easy」
場所は東京・渋谷からすぐの雑居ビル内。店内に入ると、ヴィンテージでモダンな空間となっており、賑やかな街中にあることを忘れさせてくれる。
カウンターテーブルには置型スマホ充電器や、パフェを味わっている時間に完了するスマートフォンの修理などもあり、食を通して修理でさえもエンターテインメントにしているのだそう。食事後の「シメパフェ」で訪れる人もいるようで、実際スマホの充電がなくなりそうという人も多いのだとか。
この非日常空間で味わえるのは「パフェ×カクテル」。パフェは、「いちごの花畑パフェ」と「キャラメルショコラとバナナのモンブラン」、「季節限定パフェ」の3種展開。今回は、2月限定「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」(3,500円)を試食した。
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2月限定「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」(3,500円)
「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」のグラスにたっぷりしき詰められたチョコレートクリームは、希少性の高いオーガニックチョコレートを使用しているそうで、なめらかな仕上がりに。チョコレートクリームを食べ進むと、フランボワーズのジュレやクリーム、サクサクのアーモンド生地とザクザク食感のグランブルカカオ、フランボワーズの果実が。フランボワーズの甘酸っぱさとチョコレートクリームは相性抜群。さらに、食感が異なるので、最後まで飽きずに味わうことができた。
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「ショコラ フランボワーズ ホリックパフェ」(3,500円)と「フランボワーズハイボール」(1,430円)のペアリング
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ノンアルコールカクテル「アイス・ココアフランボワーズ」(1,430円)
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寒い時期にぴったりのノンアルコールカクテル「ホット・ココアフランボワーズ」(1,430円)
パフェとの相性を考え作られたペアリングカクテルもおすすめだそう。季節のカクテルは「フランボワーズハイボール」、ノンアルコールカクテルの「アイス・ココアフランボワーズ」「ホット・ココアフランボワーズ」(各1,430円)の3種が登場する。
今回、2月4日から追加会員権の販売が実施されるという。販売開始時刻は、Remake easyの公式Twitterアカウントで案内するとのこと。
