【Q.1】秋新

秋に収穫された「新そば」のことを意味する。味も香りも格別なことから好まれることが多いそう。

【Q.2】相乗り

種類の異なるそばを盛り合わせること。うどんと一緒に盛ることも「相乗り」と呼ぶそうだ。

【Q.3】ハイカラ

たぬきそばのことを指す。特に関西で「ハイカラそば」と呼ばれることが多いそうだ。

【Q.4】あんちゃん

古いそばや具材のこと。翌日まで持ち越した食材を指すそうで、「兄貴」や「泊まり」とも呼ばれるという。

【Q.5】釜が来た

湯が沸騰した状態のことを指す。沸騰した際に使用する言葉で、そば屋ならではの専門用語とのことだ。