子供から大人まで大好きなおかず、餃子。でも家でつくるとなると、包むのが面倒……。ということで今回は、包まない棒餃子を紹介する。餃子の皮をペタンペタンと2回折るだけで簡単。ジューシーに仕上がるようあんにはマヨネーズを入れ、カレー粉と粉チーズも加えてアレンジ餃子に仕上げた。
カレー風味の包まないジューシー餃子
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材料(餃子10本分)
キャベツ 75g / 豚挽肉 110g / 塩 小さじ1/4 / オイスターソース 大さじ1/2 / マヨネーズ 大さじ1/2 / カレー粉 小さじ1/2強 / 粉チーズ 大さじ1 / 餃子の皮 10枚 / 水 30cc(蒸し焼き用) / 油 大さじ1
つくり方
1.キャベツは千切りにし、塩をまぶして全体を混ぜ合わせる。15分ほど置いたら水気を絞る。
2.ボウルに1と豚挽肉、オイスターソース、マヨネーズ、カレー粉、粉チーズ、塩少々(分量外)を加えて混ぜ合わせる。これを10等分しておく。
3.餃子の皮の上に2のあんを中央に細長く置き、上と下を折り曲げて重なった部分は水を塗ってしっかりと止めておく。
4.フライパンに油を入れて火に掛け、餃子を並べる(表面を下にして)。水を入れて蓋をして中火で蒸し焼きにし、水分がなくなったところで中強火にして焼き目を付ける。
