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監修者

刀根幸二

とねこうじ

株式会社カマクラワークス代表取締役。大手出版社から独立して会社を設立。その会社をバイアウト後に、長年の夢であった餃子事業を始め、まだ世の中にない理想の「和風だし系餃子」を追求中。現在「鎌倉餃子UMINECO」店長を兼務。趣味は地方都市での餃子屋めぐり。1日に5件くらいははしごする。

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