ダイエット&夏バテ対策をこれ一品で! 鶏肉ときのこの梅カツオ和え

深夜帰宅後につい夜食を食べてしまいがちなビジネスパーソンにお勧めの連載「ビジネスマンのためのダイエット夜食」。今回は「鶏肉ときのこの梅カツオ和え」です。

梅干しのパワーを実感してください

異常とも言える今年の暑さ、皆様は夏バテしていませんか? 日中、クーラーの効いたオフィスに長い時間いるビジネスマンは、外気との温度差で夏バテしてしまうという方も多いかと思います。

今回ご紹介するのは、ダイエット飯でありながら夏バテ対策も兼ねた一品となります。ヘルシー食材でおなじみの鶏肉とキノコを梅干しでササっと和えており、梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復効果があるので、夏バテ対策にもピッタリ。高たんぱくの鶏肉と合わせて、パワーがみなぎること間違いなしです!

たくさん作って作りおきおかずにするもよし、晩酌のお供にしてもOKですよ!

鶏肉ときのこの梅カツオ和え

材料(2人分)

つくり方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ブナシメジは石突きをとってほぐし、ボウルにAと一緒に入れて混ぜ合わせる。

2.1にふんわりとラップをかけて、レンジで2分30秒温める(600W)。

3.2を一旦取り出し、具材をかき混ぜてさらにレンジで2分温める。

4.ミョウガは細切りに、梅干しは種を取って実をつぶし、かつお節と一緒に3に加えて混ぜ合わせる。

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ブナシメジは石突きをとってほぐし、ボウルに調味料と一緒に入れて混ぜ合わせる

• 鶏もも肉にふんわりとラップをかけて、レンジで2分30秒温める(600W)

• 鶏もも肉を一旦取り出し、具材をかき混ぜてさらにレンジで2分温める

• ミョウガは細切りに、梅干しは種を取って実をつぶし、かつお節と一緒に鶏もも肉と具材を混ぜたものに加え、さらに混ぜ合わせる

ポイント

■レンジを使わない場合は、ごま油で温めたフライパンで中火で炒めてください