疲れた日って、“塩分”が欲しくなりませんか?! そんな疲れた体に沁みるのは、間違いなく家系。筆者が好きな家系は、“醤油のキレ”より“豚骨の旨味”が強めなスープのラーメン。わりとマイルド系な家系ラーメンが好みなんです。
そんな筆者のおすすめは、目黒にある「麺家黒」。芸能人のサインもいっぱい。人気と旨さの証拠ですね。今回は、そんな最強家系のレポートをしていきます。女性にもおすすめなので、ぜひ最後まで目を通してもらえると嬉しいです。
【こんな人におすすめ】
・家系ってしょっぱすぎるし、スープのにおいが苦手
・女の人も行きやすい家系に行きたい
・コスパ良いラーメンを食べたい
・ラーメン食べて、胃もたれはしたくない
見るだけで食べたくなる家系ラーメンはこちら。
見た目はどこの家系も似ていると思いがちですが、味は多種多様で本当に奥深い。最初にお伝えしておくと……「麺家黒」は女性が苦手ないわゆる“豚骨臭”はほとんどしないのでご安心を。
■ラーメン屋が立ち並ぶ“権之助坂”にある「麺家黒」
ラーメン好きには、激熱すぎる権之助坂。あらゆる種類のラーメン屋が並んでいます。目黒にある家系といえば、筆者の知る限り「麺家黒」のみ。(※チェーン店を除く)なので、疲れ切った日には迷う余地なく「麺家黒」に直行です。
さぁ、到着。休日は並んでおり、平日夜はタイミング次第ですぐに入れることも。この日は運良く、すぐに案内してもらいました。ラッキー!
まずは、食券購入から。やはり家系ラーメンは安い! 正直、都内ラーメンは1,000円越えが当たり前になりつつあるのに、「麺家黒」はほぼ1,000円以下。筆者がたまに食べる「レディース／お子様限定半ラーメン」にいたっては、650円。このご時世、逆に心配になってしまう……。
さて、筆者は半ラーメンを良く食べるのですが、今回は一番オーダーする人が多いであろう「ラーメン 並」に味玉をトッピングした「味玉ラーメン 並」を食べますよ!
食券を店員さんに渡すと同時に、いつも通り2つのことを聞かれるので、お決まりの応えで返答します。
Q1.お好みはありますか?(麺のかたさ、脂の量、味の濃さを選べます)
→“麺かため”で! ※麺の好み以外は、いつもデフォルト
Q2.ライスつけますか?(ライスは無料サービスです)
→つけてください!
筆者の好みは、「麺かため」。そして、「麺家黒」のスープに“ライス”は必須なので、もちろん「YES」と応えてます。
店内は、壁一面に芸能人のサインだらけ。アーティストやら俳優やら、ファンクラブがありそうな方々ばかり。もちろんかなり前のサインもありますが、お忍びでも来てる芸能人がいそうな気もします。
疲労困憊の筆者のための栄養剤、早く来ないかな。そんなことをぼんやり考えている間にも、お客さんはひっきりなしにやってきます。やはり、女の人も多い! きっとリピーターなんでしょう。
そして、意外なことに気づきました。「お好みは?」の問いかけに対して、「味薄め」の回答が多い気がする。(たまたまかもしれませんが……)
「味濃いめ」という注文を、今まで色々な店舗で聞いていただけに、「味薄め」の注文には驚きでした。時代なのかなんなのか。
■一度食べたら、虜になる! 誰でも食べやすい家系ラーメンで、栄養補給
5分足らずで「ライス」と「味玉ラーメン 並」の着丼。完全に気分は家系モードなので、はやく食べたくて仕方ない。スープは茶色ではなく、黄土色に近い色。表面には鶏油。それから家系ラーメンに必要不可欠のほうれん草。大ぶりのチャーシューも美味しそうだっ！
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味玉ラーメン 並(850円)/ 無料サービス ライス
さっそくスープをひと口。あ～、疲れた体に沁みわたる。
間違いないスープ。口に入れた瞬間、醤油ではなく、豚骨先行。ただし、臭みは感じません。家系マニアにとってみたら物足りなさを感じる人もいるのかもしれませんが、万人受けする味で筆者にとってはちょうど良い。
醤油は尖っていないものの、きちんと存在感は残しており、豚骨の旨味とコクのバランスを保っています。
お次は、麺。家系といえば、酒井製麺! わりと細目の平打ち麺でツルツル。モチモチ感はそれほど感じませんが、スープの良さが強調される麺ですね。麺はわりと短めなので、飛び跳ねないようにご注意を。
ここでチャーシューもひと口。たまに?み切りにくいチャーシューがあるのですが、「麺家黒」はそんなことありません。歯ごたえを残しつつ、繊維がしっかりほぐれるように煮込まれてます。
家系に野菜といえば真っ先に思いうかぶのが“ほうれん草”。クタクタに茹でられていて、スープに浸すと味が染みて美味すぎる!
海苔の枚数、なんと8枚! ほうれん草に続き、海苔もマストアイテムです。「麺家黒」の海苔は風味もしてパリパリ!
この海苔で「味玉ラーメン 並」を堪能します。
【らーめんたる流、海苔のおすすめの使い方】
【1】まずは海苔を、スープにサッとひたして食べ、海苔の美味しさをダイレクトに感じる
【2】海苔を麺に巻いて食べて、麺と海苔とスープの一体感を楽しむ
【3】スープにヒタヒタに浸した海苔を、豪快にご飯とともに食べる
特に【3】の海苔とスープとご飯との相性は抜群なので、ぜひ小食の方も“ご飯”はもらってください!
スープの味変をしたくなったら、卓上の辛味調味料を! オリジナルの豆板かな。結構な味変になるので、試す価値あり。
850円でこれだけ楽しませてくれる「麺家黒」。あっという間に食べ終わりました。
これで疲れが吹っ飛びました。家系には、少し抵抗あるけれど食べてみたい! そう思っている方にもおすすめの一杯。ぜひ、栄養補給にどうぞ(笑)
量はあまり食べられないという方には半ラーメンがおすすめ。ライスも無料でつけると、そこらへんの定食屋よりはるかに安い一食です(笑)また疲労困憊で栄養不足になったら、「麺家黒」のラーメンで栄養補給しに行きます。
