これだと単に「柔らかなクリーム」、どんなクリームが柔らかいのかもまったくわからず。

アイスクリームがソフトな「ソフトクリーム」のことは、英語では“soft-serve ice cream”。そして、これがコーンにのってるなら“soft-serve ice cream cone”になるんです。

ちなみに、普通のアイスクリームがコーンにのったものは“ice cream cone”「コーンにのったアイスクリーム」。そして「かき氷」のことは“snow cone”とか“snowball”って言います。