スシロー×Oisixコラボ始動、「厳選めばち鮪」を活用したパスタ、ビビンバが登場

この度「スシロー」の定番人気No.1商品「厳選めばち鮪」などで使用する、めばち鮪の一部を活用した「Oisix」のミールキットとのコラボレーション商品の販売が決定した。

スシローでは、うまいすしを手頃な価格で提供するために、1匹まるごと仕入れを行っている。魚の腹の部分をすしネタに、アラやカマはラーメンに使用し、その他の部位もスシローを傘下に持つ、FOOD & LIFE COMPANIESのグループ内にて、ブランドの垣根を越えて食材を使用することで食品ロスの削減を行っている。

その中で「これからの食卓、これからの畑」を理念に掲げ、持続可能な食を家庭に届けている「Oisix」とタッグを組み、より多くのお客に「食材を余すことなく美味しく食べる体験」や「これまで知られていなかった食材まるごとの魅力」を楽しんでほしいという思いから、このコラボを決定した。

「Oisix」とコラボしたミールキットでは、めばち鮪の中でも「わかれ身(大筋・ちから身を含む)」という部位を使用。「わかれ身」は、身味が濃く筋が多い部分で、にぎりすしのネタには不向きとのこと。スシローでは、この部位をおいしく食べてもらうため加熱してラーメンのトッピングにしたり、小さく切り付けをして軍艦などに使用している。

今回のコラボ商品では、「わかれ身」を様々な分野の調理に詳しい「Oisix」が調理開発することで、今までスシローになかった、柔らかな「コンフィ」に仕上がったという。「コンフィ」は、「わかれ身」を低温でじっくり加熱することでまぐろの旨みとジューシーさを引き出していて、「スシロー」のまぐろの新たな食べ方としてお客に届けられるようになったとのこと。