気温と湿度が高くなると、食材が痛みやすくなってきます。食中毒を防ぎたいとは思いつつ、見えない菌やウイルスをどう対策したらいいか、悩まれる方も多いのでは？そこで今回は、管理栄養士の成田崇信さんに食中毒について取材。前編では、食中毒の原因と、暮らしのなかで発生しやすいシチュエーションについてうかがいました。食材ごとに起こりやすい食中毒の例を知れば、きっと対策もしやすくなるはず。食中毒の知識を身につけて夏を満喫しましょう！