同文舘出版は3月9日、書籍『V字回復を実現する! あたらしい飲食店経営35の繁盛法則』を発売した。著者はスリーウェルマネジメント代表の三ツ井創太郎氏。価格は1,760円。

V字回復を実現するたのノウハウを紹介

  • 『V字回復を実現する! あたらしい飲食店経営35の繁盛法則』

本書は、アフターコロナのニューノーマル時代において、飲食店が集客や借入返済、V字回復を実現するためのノウハウやDX戦略などを体系的にまとめたもの。実際のコンサルティング支援先の成功事例などを交えながら、分かりやすく紹介する。また、読者限定特典として、エクセル帳票のダウンロードやyoutube動画リンクなども掲載する。

内容は、「第一章 これからの飲食店に必要な新・経営戦略」「第二章 ニューノーマル時代のQSC向上ノウハウ」「第三章 これからの時代に必須の飲食店マーケティングDX」「第四章 超人材不足時代を勝ち残る採用・育成術」「第五章 絶対に失敗しない新規出店・新規事業ノウハウ」。

著者の三ツ井創太郎氏はスリーウェルマネジメント代表取締役、日本フードビジネス経営協会代表理事。大学生の時、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。その後、料理家の栗原はるみさんの下で、5年間アシスタントとして料理の基本を学ぶ。大学卒業と同時に飲食企業に就職。2012年、船井総合研究所に入社。2016年、スリーウェルマネジメントを設立し、飲食店の業績アップや多店舗化、人材採用、評価制度構築、フランチャイズ本部構築、メニュー開発、業態開発等の支援を行なっている。