お正月のために買ったものの、ついつい余らせがちな「お餅」。お雑煮に、いそべ餅に、きなこ餅に……お餅のかたちをした餅レシピは飽きた～! という方は、おやつにこんなレシピはいかがでしょうか。

イラスト料理研究家の「ぼく」さん(@boku_5656)が投稿した「もっちもちパンケーキ」が話題になっています。

  • (@boku_5656より引用)

あの…まだ餅レシピあげても大丈夫ですか？餅無くなっちゃった方は買って試して欲しいくらいにンンンまいです

【もっちもちパンケーキ】

正月明けに我が家で作ってるパンケーキなので自信しかない。泣きたくなる程モッチモチ!!

ちなみにこれ、マグカップに入れてレンチンしても激うま(@boku_5656より引用)

バターとハチミツを乗せて、とろんとろんなビジュアルの「もっちもちパンケーキ」。この見た目からはお餅が入っているなんて想像できません。

  • (@boku_5656より引用)

マグカップでレンチンしても美味しいそう。

ぼくさんが考案した「もっちもちパンケーキ」に、「んんんこれは絶対に危険な香りがするぜ モチモチ…」「お餅めっちゃ余ってるのでこれやる」と試したいという声が続々。実際に作ってみた方からは「めっちゃむっちむちでした」「これ作ったら好評だったし美味しかった」と感想も寄せられています。

なかには「私、お餅って食べないから、お正月にもお餅買ってないんだけど、これは食べてみたいから、お餅買おう」と、お餅を買いに行く方も。ちょっと変わったお餅レシピ、試してみたくなりますよね。

「もっちもちパンケーキ」に必要な材料は、切り餅・牛乳・卵・砂糖・ヨーグルト・ホットケーキミックスと、どれも台所にありそうな材料ばかり。あとはお好みでバターやハチミツも用意したらさらに美味しくなりそうです。

【1】切り餅1個＋牛乳50ccを500wで2分チンしてよく混ぜたら、卵1個＋砂糖大1を少しずつ加え混ぜる

【2】材料を加えてさっくり混ぜる
▼モチモチver.
・ヨーグルト50g
・ホットケーキMIX80g

▼とろモチver.
・ヨーグルト80g
・ホットケーキMIX100g

【3】フライパンで蓋しつつ、3分→裏2分ほど焼く(3〜4枚分)(@boku_5656より引用)

  • (@boku_5656より引用)

まずは切り餅1個と牛乳50ccを500wで2分加熱して、よく混ぜ、卵1個と砂糖大さじ1を少しずつ加えて混ぜます。

  • (@boku_5656より引用)

ここに「モチモチバージョン」の場合はヨーグルト50gとホットケーキミックス80gを、「とろモチバージョン」の場合はヨーグルト80gとホットケーキミックス100gを加えます。

  • (@boku_5656より引用)

3～4枚分をフライパンで焼く際は、蓋をして3分、裏返して2分ほど焼きましょう。

  • (@boku_5656より引用)

焼き上がったら、黄色くてふわふわモチモチの「もっちもちパンケーキ」が完成!

  • (@boku_5656より引用)

ついついマンネリ化しがちなお餅の食べ方も、アレンジすればこんなに美味しそうなおやつになるんですね。これは消費が捗りそう……! お餅を食べきってしまって、「もう1袋……!」となってしまうかもしれない「もっちもちパンケーキ」のご紹介でした。

なお、ぼくさんのTwitterアカウントでは美味しいイラストを交えながら紹介するレシピを多数投稿されています。アイデアたっぷりの美味しいレシピ、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。