旭酒造は2月5日より、テクニカンの「凍眠」技術を用いた「獺祭 純米大吟醸 45寒造早槽 急速冷凍酒」の販売を、テクニカンの新規オープン店「TŌMIN FROZEN」限定で開始した。
「獺祭 純米大吟醸 45 寒造早槽 急速冷凍酒」は、季節限定のしぼりたて生酒「獺祭 純米大吟醸 45 寒造早槽」を、テクニカンの液体冷凍技術「凍眠」を用いてマイナス30度で凍らせた日本酒。しぼりたての爽やかな味わいと生酒ならではの豊かな風味を、長期間損なうことなく楽しめるようになっているという。
この度オープンする”凍眠”冷凍食品専門店『TŌMIN FROZEN』限定で、実験的に販売されている。価格は720mlで2,000円(税抜)。