【PR】ちくわの人気おすすめ11選！磯部揚げ・お弁当にも！アレンジメニューも紹介

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【この記事のエキスパート】
料理ライター：横川仁美

料理研究家（Nadiaアーティスト）。管理栄養士の資格を取得後、保健指導を中心に2500人以上にアドバイスを提供。現在はコラム執筆・監修、レシピ作成を中心に活動。特に家庭的な料理の考案に力を入れ、企業のブランドイメージやコンセプトに沿った料理を提案し、消費者に商品の価値を伝える役割を果たしている。

ちくわは、そのままおつまみやおやつとして食べるのはもちろん、和え物やサラダ、炒めもの、揚げものなどさまざまなアレンジが楽しめる食材です。時短レシピや節約料理にも欠かせないちくわの選び方とおすすめ商品を本記事では紹介していきます。

まずは、ちくわの選び方をおさえておきましょう。産地や原材料をよくチェックすることが大切です。

管理栄養士の横川仁美さんにもアドバイスをいただきましたので、ぜひちくわ選びの参考にしてください。

ちくわを選ぶときは、種類にもこだわってみましょう。それぞれの特徴を紹介します。

「ぼたん模様」と呼ばれる独特の焼き目がある焼きちくわは、煮ものなどの煮込み料理にぴったり。煮ものにしたときに皮が煮汁をたっぷり含むため、ジューシーな食感になります。煮込んでもかたくなりにくく、煮汁に魚の旨みがしっかり出るのも煮ものに適している理由です。

ぼたん模様の焼きちくわの原材料は、おもにスケトウダラやアジ、アブラツノザメやヨシキリザメなど。昔は冷凍して出荷されていましたが、最近は冷蔵品として出荷され店頭に並んでいます。

やわらかい生ちくわは、和え物やサラダにするのにぴったりです。ほそくて短く、プリッとした食感が楽しめます。原材料はスケトウダラやグチ、イトヨリダイなどです。

そのままでもおいしく食べられるので、火を通さずに食べる和え物やサラダ、なかにきゅうりやチーズを詰めたおつまみなどにアレンジするとよいでしょう。

そのままおやつやおつまみとして食べるなら、チーズが入っているものや原材料にこだわっているものなどを選んでみましょう。とくにチーズちくわはポピュラーです。

ちくわは、魚のすり身を使って作るためタンパク質やカルシウムが豊富に含まれているのもポイント。お酒のおつまみとしてだけでなく、お子様のおやつにもぜひ食べてもらいたい食材です。

全国各地には、ユニークなご当地ちくわもたくさんあります。ちくわを選ぶときは、産地や特徴にも注目してみましょう。

徳島県で作られている竹ちくわは、青竹にすり身を巻き、こんがりと焼いたちくわです。青竹を使うことで竹のさわやかな香りがすり身に移ります。

オーソドックスな食べ方は、竹つきのまま丸かじり。青竹の香りも相まって、一般的なちくわにはない趣が感じられます。徳島では、すだちをしぼって食べるのがポピュラーです。

鳥取県のとうふちくわは、豆腐が入ったヘルシーなちくわです。作られはじめたのは江戸時代で、当時貴重とされていた魚肉の代わりに豆腐を使ったのがはじまりといわれています。

高級な魚のすり身と安く手に入る豆腐と、でんぷんを混ぜたものを蒸して作ったとうふちくわは、一般的なちくわよりもやわらかく、淡白な味が特徴です。

野焼きちくわは、古くから出雲地方で作られているちくわです。アゴ（とびうお）を棒に巻きつけて焼いた「アゴ野焼き」というちくわが有名で、古くは屋外で炙り焼きにしたことから「野焼き」という名前がつけられたといわれています。アゴを使わずに作った焼きちくわは、「野焼き」といいます。

皮はかためで、しっかりとした食感が特徴です。わさび醤油をつけて食べるほか、お吸いものの具などにも利用されます。

ちくわの素材にこだわる方は、商品の食品表示を確認して、気になる添加物などが入っていないかをチェックしましょう！

ちくわのなかには添加物を使っているものもあります。添加物には「ソルビン酸」などの保存料のほか合成着色料や化学調味料などがあるので、気になる人は商品の食品表示をチェックして添加物が使用されていないものを選ぶとよいでしょう。

ただし、保存料が使われていない商品は日持ちがしないので、早めに食べきるようにしてください。

添加物の有無だけでなく、どんなでんぷんが使われているのか、でんぷんの種類もチェックしましょう。

ちくわによく使われるでんぷんは、天然由来のでんぷんと人工的に作られた加工でんぷんの2つがあります。加工されたでんぷんは添加物として扱われるので、気になる人はこちらもチェックしましょう。