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【この記事のエキスパート】
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー：指宿 さゆり
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。
企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。
料理研究家の指宿さゆりさんに聞いた、おたま選びのポイントとおすすめの商品を厳選しました！ シリコンやナイロン、ステンレスや木製まで、種類はたくさん。計量できる便利な商品もあります！ マーナや柳宗理の人気商品もご紹介します。
一人暮らしにも！
おたまは料理に欠かせないキッチンツール！
カレーやスープ、味噌汁などの汁ものを混ぜたり、よそう際に欠かせない「おたま」。おしゃれなダイニングやカフェで見かける「レードル」との違いはどこでしょうか？ 実は、おたまもレードルも同じもの。どちらも便利なキッチンアイテムです。
おたまの正式名称は「お玉杓子（おたまじゃくし）」。滋賀の多賀神社の縁起物「お多賀杓子」が由来ともいわれています。調理の際ひとつあると便利なおたまについて詳しくみていきましょう。
材質や形状、お手入れのしやすさや機能に注目！
おたまの選び方
ここからは、おたまの選び方を詳しく解説していきます！ポイントは下記のとおり。
【1】材質
【2】形状
【3】洗いやすい一体型
【4】便利な機能
上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。
【1】おたまの材質を確認する
おたまの材質はシリコン、ナイロン、ステンレス、木製、ホーローなどさまざまなものがあり、それぞれ材質によって特徴があります。
「シリコン製」は柔らかくて使いやすい
柔らかくて軽く、あつかいやすいのがシリコン素材おたまの特徴です。熱に強いイメージのあるシリコン素材ですが、商品によっては耐熱温度がそれほどではないものもあります。購入する前に耐熱温度を確認しておきましょう。
おたま自体が変形しやすいので、鍋の底にのこった食材やスープもすくい取りやすいメリットもあります。
「ナイロン製」は鍋を傷つけにくい
適度なかたさがあるナイロン製のおたまは、軽くて丈夫なのが特徴です。柔らかくフライパンや鍋にあたっても傷がつきにくいので、フッ素コーティングしているお鍋やフライパンに使うのにぴったり。食洗機で洗える商品もあるので、お手入れもかんたんです。
ほかの素材より熱に弱いので、耐熱温度は購入前にチェックしておくようにしましょう。
「ステンレス製」は耐久性があり熱にも強い
ステンレス製おたまは、熱に強く丈夫なのが特徴です。シンプルなつくりのものが多く、見た目がおしゃれなのでキッチンの見える場所にかけておきたくなるような商品も。熱を気にせず思い切り使えるのですが、素材のかたさから当たると鍋やフライパンを傷つけてしまう場合もあります。
また、熱が伝わりやすいので持ち手が熱くて持てない場合も。気になる人は、持ち手に違う素材が使われているステンレスおたまを選ぶようにしましょう。
「木製」はあたたかみがありおしゃれ
自然素材である木製のおたま。おしゃれで飾っておきたくなるような見た目なので、ホームパーティなどでも積極的に使いたくなるキッチンツールです。ただし、お鍋などに入れたまま火にかけてしまうと焦げてしまうことも。
また、しっかり乾かさないとカビが生えるなど、お手入れに少し手間がかかるデメリットがあります。
「ホーロー製」は見た目も機能性も抜群！
ホーロー製のおたまは、ニオイ移りなどが気になる料理を盛り付けるのに便利です。見た目もかわいく、使い勝手もよいのが魅力。ホーロー鍋を使っている方は、おたまのデザインもあわせるのもおしゃれでおすすめです。
【2】おたまの形状で選ぶ
おたまの形状にもさまざまなものがあり、計量付きなど便利な機能がついたものまであります。ここでは、おたまの形状や機能について紹介します。
「お椀型」は初心者でも使いやすい
一般的なおたまの形状です。深さがあるものが多く、大きな具材の料理やスープなどをしっかりすくってくれます。料理初心者の方でも使いやすく、一本持っておくと便利です。
「楕円型」は具材や汁をすくいやすい
お椀型のおたまより横に広がり、鍋につく面積が広いタイプ。具材や汁をすくいやすいので、スープやカレー、味噌汁などの料理に使うと便利です。
「横口おたま」はゆで野菜や肉じゃがに便利
おたまの横がすぼまっていて、煮汁を細い口の容器に移したり、煮汁を残して具材だけをすくったりすることができます。肉じゃがやゆで野菜のときにあると便利な一本です。
ほかにも、お出汁を取るときにも重宝します。ちょっと味見をして味がうすいときには、横口おたまの口から少しずつ微調整しながら調味料を追加できるので便利です。ただし、横口おたまは利き手があるので、左利きの人は左利き用の横口おたまを買うように注意してください。
「中華おたま」は炒飯などの中華料理を作るときに
スープや具材をすくうのはもちろん、中華鍋などで食材を炒めるときにも使えるおたま。本格的な中華料理を作りたいときに便利です。鉄製のものが多く販売されていますが、ステンレス製のものもあります。
「穴杓子おたま」は具材だけを取り出しやすい
よりかんたんに具材だけを取り出したい場合は、穴杓子おたまが便利です。おたまに穴が開いているので、煮汁を残して確実に具材だけを取り出せます。煮物や揚げ物などで一本あると便利なおたまです。
そのほか、泡立て器やマッシャーの代用品として利用することも可能。ただし、鉄製やステンレスでしっかりとした強度がないと、すぐに曲がってしまうので注意が必要です。
【3】洗いやすさ重視なら継ぎ目のない「一体型」がおすすめ
おたまには、持ち手と頭の部分が異なる素材などでつくられた継ぎ目があるタイプと一体型になったタイプがあります。継ぎ目部分はどうしても洗いにくく、汚れがたまってしまうことがあります。衛生面を気にするのであれば、継ぎ目のないおたまを選ぶとよいでしょう。
継ぎ目部分がはずれてしまうこともないので、長く使い続けることができます。
【4】便利な機能があるかもチェック！
おたまは、シンプルにみえていろんな便利機能が備わっています。ここでは、いくつかの便利機能を紹介します。
「目盛りつき」の計量おたまは手早く調理できる
【エキスパートのコメント】
完成したカレーやシチューなどを盛り付けるためにおたまを使う場合もあれば、煮込み料理などで調理中におたまを使うこともあります。調理中におたまを使う方の場合、計量機能の付いたおたまが便利です。
たとえば、醤油や清酒などを加える際、おたまで計量ができれば、わざわざ計量スプーンや計量カップなどを用意する必要がありません。計量スプーンや計量カップなどを使わずに済むので、洗い物も減らすことができます。
食卓でも活躍する「自立するおたま」は調理にも
鍋をみんなで囲むとき、おたまをどこに置くかで悩むことがあるかもしれません。自立してくれるタイプのおたまなら、おたまを置く小皿などを用意する必要がありません。おたま自体を支える必要がないので、調理中にちょっとおたまを置いておくのにも便利です。
「フック穴」や「スタンド」があると収納に便利
おたまをフックにかけて収納している人や、スタンドに立てて収納している人は多いかもしれません。商品によってはフックにかけられる穴がないタイプもあります。おたまを購入するときには、自分がどのように収納するのか、フックに収納するのであれば穴はあいているのかもチェックしておきましょう。
おたまの収納に便利なキッチンツールスタンドをご紹介します。こちらもチェックしてみてください。
>>>料理研究家からのワンポイントアドバイス
おたまと一緒に使う調理器具との相性を考えて選ぼう
【エキスパートのコメント】
ご自身が使用している鍋やフライパンのサイズ、材質などに合わせておたまを選ぶようにしてください。
たとえば、ステンレスのおたまの場合、フッ素加工の鍋などに使用すると、傷が付いてしまう可能性があります。ご家庭にある鍋が小さい場合、あまりにも大きすぎるおたまだと使い勝手がよくありません。反対に大きな鍋の場合、おたまが小さすぎると何度もすくわないといけなくなってしまいます。
いろいろなおたまを比較し、お気に入りのおたまを見つけてみてくださいね。
おたま選びで迷っている方は参考にしてみよう！
おたまの人気ブランド・メーカー
おたま選びに悩んだら、人気のブランドやメーカーで選ぶのもひとつの方法です。ここからは、おたまを販売する人気ブランド・メーカーをいくつか紹介していきます！
無印良品｜シンプルだから使いやすい
日用品からインテリア、食品まで幅広いアイテムをそろえる無印良品。おたまだけでも、ステンレス製、木製、シリコン製などさまざまな材質で展開しています。なかでもシリコン製は、軽くて丈夫、衛生的に使えることからも幅広い客層に支持されているアイテムです。
シンプルな見た目ですが、炒める・混ぜる・すくう・よそうとさまざまな場面で活躍してくれます。
マーナ（MARNA） ｜使いやすい機能が充実
マーナは、創業140年を超える家庭用品のメーカーです。200度までの温度に耐えるナイロン製のおたまは、フッ素樹脂加工のフライパンなどをキズつけることもなく、つなぎ目もないことから衛生的に使えるのが特徴です。
シリコン製のおたまもあり、柔軟なシリコン素材が鍋のそこや側面をスクレーパーのようにフィットして、無駄なく食品をすくい取ることができるのがポイントです。用途に合わせたおたまが選べます。
柳宗理｜洗練されたデザインと心地良い使用感
柳宗理は、日本のインダストリアルデザイナーとして幅広いデザインを手がけた人物です。柳宗理のおたまは、機能美とシンプルさを追求したステンレス製。腐食に強く、耐久性もあるので、長く使えることを考えるとコスパも高い製品といえます。
つなぎ目がなく、シンプルなフォルムのため、洗いやすく衛生的に使えます。食洗機の使用も可能です。和食の調理・盛り付けに適した形をしています。
選び方のポイントはここまで！ では実際にエキスパートが選んだ商品は……（続きはこちら）
