大戸屋はこのほど、「北海道産ヒレグロカレイの煮つけ定食」(税別924円)を全国の「大戸屋」店舗で期間限定発売した。期間は3月下旬までを予定している。

「北海道産ヒレグロカレイの煮つけ定食」(税別924円)

同商品は、煮魚の王様と呼ばれる「ヒレグロカレイ」を煮付けにした定食。ヒレグロカレイは水分が多い魚だが、煮つけにすると身がしっとり柔らかくなるとのこと。ホロリと口の中で崩れる味わいが特徴で、エンガワのとろりとした脂も味わえるという。