簡単漬け置き作りおき! 節約夏野菜レシピ3選

2. キュウリのビール漬け

■材料
・キュウリ…3～5本

☆ビール…50cc
☆塩…20g
☆砂糖…40g
☆からし…大さじ1杯

キュウリは両端を落とします。ピーラーで軽く皮をむいてもOKです。☆の材料を混ぜ、キュウリと一緒にプラスチック製密封容器やフリーザーバッグに入れます。そのまま冷蔵庫で2～3日漬けておくと完成です。

キュウリのビール漬けは2週間くらいは日持ちします。ビールの代わりに焼酎や日本酒といったお酒でも大丈夫です。からしもお好みで調節してくださいね。

3. ミニトマトのピクルス

■材料
・ミニトマト…好きなだけ
・いろいろ使えるカンタン酢など…適量

砂糖などの調味料が元から入っている便利な商品を使って、かんたんに酢漬けにするのもオススメです。作り方は材料を洗ってプラスチック製密閉容器に入れて漬けるだけ! 冷蔵庫で4～5日はもちます。

特にトマトは夏バテ防止や、日焼けしてしまったお肌に必要な栄養がたくさん含まれていますので、今の時期は積極的に食べたい野菜ですね。

夏バテ防止にも

暑くなってくるとからいものや酸っぱいものがいつも以上に欲しくなったりしませんか? からい食べ物は辛味成分が消火器の粘膜を刺激して食欲を増大させる効果、すっぱい食べ物には疲労の原因となる筋肉内にたまった乳酸菌を取り除く効果があるそうです。どちらも夏バテの防止につながりますので、暑い夏を乗り切るためにも是非作ってみてくださいね。

おはぎ
断捨離を通して物と丁寧につきあい、ミニマリストを目指すアラサーのパンダ。マイナビニュース連載「パンダのミニマルライフ」
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