1. 豚の生姜焼き

■材料
・豚肉
・たまねぎ(あれば)
・みりん
・酒
・醤油
・生姜

豚肉と調味料(みりん:酒:醤油=1:1:1 生姜……お好みで)をフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で保存しておくだけ! スライスした玉ねぎも入っているともっとおいしいです。

調味料の生姜はチューブのもので十分です。ちなみに私は日持ちする生姜パウダーを愛用しています。

豚肉と調味料をフリーザーバッグに入れるだけ

軽くフライパンで火を通せば、すぐに生姜焼きが食べられます。あらかじめ調味料と合わせているので、味が染みていてご飯にあいます。なお、フリーザーバッグの使い捨てはもったいない! という方はプラスチック製密封容器を利用してもいいかと思います。

焼けばあっという間に完成!

2. 漬け丼

■材料
・刺身
・みりん
・酒
・醤油

安いお刺身のさくを買ってきて、漬けにしておくと日持ちもしますし、ご飯に乗せれば簡単に漬け丼ができます。マグロ、カツオ、ハマチ……そのとき手に入るお刺身で大丈夫です。今回はハマチを用意しました。

刺身を切って

醤油:みりん:酒=3:2:1を鍋で煮立たせてアルコールを飛ばしてタレを作ります。さばいた刺身と冷ましたタレをプラスチック製密封容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。タレは刺身がひたひたになるくらいの分量がちょうどいいです。

タレに漬けるだけ

あつあつのごはんの上に盛り付ければ漬け丼のできあがり! 漬けていたタレもご飯と合う味付けですよ。わさびや大葉などの薬味をお好みで添えてください。さらっと食べたいときはお茶漬けにするのもオススメです。

盛り付ければ完成!

刺身の漬けは、選ぶお魚によって保存期間が若干異なります。そのまま冷蔵庫で保存するよりはプラス1～2日ほど持ちますが、生ものなので早めに食べるように心がけましょう。