ほろ酔い気分で肉骨茶（バクテー）が最高。
画像出典：湘南人
小田急江ノ島線「六会日大前駅」から徒歩約1分、駅前にオープンした「6 肉骨茶（シックス バクテー）」。東口へ降り立つと、看板が目に飛び込んできます。
六会エリアは地元の方同士の繋がりが密で、学生が多い地域ということで、既に地元の人から注目されています。遠方から足を運ぶ方も！
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店内はグリーンを基調とし、モダンでエキゾチックなテイストです。2名掛けのお席が中心で、お一人様でも過ごしやすいはず！
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注文は、自分の好きなタイミングでOK。スマホからどうぞ！お会計は、テーブル上のこちらをレジで手渡すスタイルです。
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まずは、シンガポール発のブランドとして言わずと知れた「タイガービール（税込900円）」で乾杯！
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アジアンラガーの中でも、タイガービールはフルーティーであっさりと飲みやすいテイスト。そしてさっぱりしているのにしっかりと後味に旨味が残る、バランスの良いビールでもあります。
日本のビールが苦手な方でも飲みやすいはず！そして看板メニューの肉骨茶（バクテー）※骨付き豚を煮込んだ薬膳スープ とも相性抜群とのことで、ワクワク。
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提供前に、肉骨茶（バクテー）の食べ方を予習します。初めてさんでも安心ですね！
１．スープを味わう２．肉にかぶりつく３．油条（ヨウティアオ）をスープに浸す４．スープをおかわり
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こちらが、筆者が注文した本日のラインアップ。
排骨肉骨茶 （バクテー：写真左）、油条（ヨウティアオ：写真右）、ご飯（ジャスミンライス：写真中央）の3点です！
写真右上、グリーンの容器は食べ終えたスペアリブの骨を入れるためのものです。
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指南書に則り、まずはスープからいただきました。
想像以上にスパイシー！にんにくと胡椒が効いていて、薬膳の風味とスペアリブの旨味が掛け合わさり絶妙な美味しさ。あっさりしているのでどんどん飲めて、れんげが止まらなくなります。
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そしてこちらが、看板メニューの肉骨茶 （バクテー：税込880円）！
器から溢れんばかりの堂々たるスペアリブ（豚）3本に、アクセントとしてニンニクひとかけがトッピングされています。
因みに、スープをよりにんにく風味を効かせて楽しみたい方は、序盤で欠片を潰しておくのがポイントです。もちろん、そのまま食べてもOK！
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かぶりつくや否や、唇で剥がせそうなほどの柔らかさ。ホロホロと口の中でほどけ、脂がとろけ、たまらない。3時間は煮込んでいるそうです。
ポイントは「手づかみ」でいただくこと！ぜひ、ローカルスタイルでどうぞ。
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別添えの「ダークソイソース（中華醤油）」にディップしていただくのも乙です。
見た目ほど味は濃くないので、たっぷり浸していただくのが筆者的おすすめ。
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続いて、細長い揚げパンの一種としてアジア圏で広く親しまれている油条 （ヨウティアオ：税込330円）をスープに浸していただきます。
食べやすいように、カットされた状態で提供いただきました。
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浸し加減はお好みで。ひたひたにたっぷりと浸すのも良し、半分サクサク食感を残すのも良し。
ジュワっサクっとした食感が楽しめるだけでなく、小麦の香ばしさとほんのり甘み、スープの旨味が相まってこちらもハマりそう。
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おかわりスープ（無料！）は、ご飯 ※ジャスミンライス（税込360円）と共にいただくのもおすすめ。途中、お酒を嗜みつつたっぷり肉骨茶（バクテー）を楽しんだ後の、締めくくりとしても最高です。
ちなみに現地では、おかわりスープは最低2杯がマストのようですよ！
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そんなやみつきスープは、様々なスパイスを使って絶妙な加減で融合されています。
八角、シナモン、ローリエ、カルダモン、ホワイトペッパーなど。ホールスパイスとして使うこともあれば、お料理によってはパウダーや粗挽きなどにして、使い分けているそうです。
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スペアリブの骨は、ミニバケツに納めてご馳走様！
食事としても、お酒の肴としても満喫できる肉骨茶（バクテー）なのでした。
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いかがでしたでしょうか。「6 肉骨茶（シックス バクテー）」には、オーナーが現地で惚れたという、やみつき必至のバクテーはもちろん、お酒のつまみにぴったりなおかずのバラエティも豊富。思わず目移りしてしまうはず。
因みにランチでは、シンガポールの代表グルメ「シンガポールチキンライス（税込1,050円）」や「カヤトースト（税込770円）」も楽しめます。
今後は貸し切りサービスも始めるそうなので、コース料理で仲間とワイワイ楽しむのもおすすめです。最新情報はInstagramを要チェックです！
店舗情報
【6 肉骨茶（シックス バクテー）】
■住所：〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野1-7-9 鳥居ビル201■電話番号：0466-47-3939■営業時間：月～土曜 ランチ 11:00~15:00(L.O.14:30) / ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)日曜 11:00~15:00(14:30) / ディナー 17:30~20:00 ※要予約■定休日：水曜日※ディナーのみお電話、DMにて予約可※駐車場：無し※営業日など変更になる場合がありますので、ご注意ください。
