さかなクンが語る「瀬戸内さかな」の魅力 - G7広島サミットで訪れる首脳陣に食べてほしい魚は?

5月19日〜21日にG7サミットが開催される広島県。各国の来賓を広島ならではのおもてなしで迎える一環として、県産品や観光スポットなどの発信を強化している。

「瀬戸内さかなでおもてなし発表会」に東京海洋大学客員教授のさかなクン、魚料理の専門家である広島県日本調理技能士会理事長の下原一晃氏が登場した

中でも広島県が特にアピールしているのが魚料理だ。広島の海は瀬戸内海の中でも浅く、内湾や島周りに干潟や藻場も残っていることから多くの魚が産卵にやってくるという。さらに季節によって水温が大きく変わるため、一年を通して旬の魚が豊富に存在するのも魅力のひとつだ。　　

4月26日に開催された「瀬戸内さかなでおもてなし発表会」では、東京海洋大学客員教授のさかなクンが登場し、「瀬戸内さかな」の魅力をPRした。

「瀬戸内さかな」の魅力をPRするさかなクン

「瀬戸内さかな」とは、瀬戸内を代表する美味しい魚の魅力を広めるため名づけられた、瀬戸内海で獲れる多様な魚介類を表す総称。シンボルマークは海流をイメージした12本の線で魚のフォルムをデザインし、1年間12か月を通して豊かな魚が味わえることを表現している。

瀬戸内の魚を情熱的に紹介

さかなクンは瀬戸内の魚について「瀬戸内の栄養たっぷりな海で育ったおさかなちゃんです。コチちゃんやカレイちゃん、カタクチイワシちゃんもいます。四季によってさまざまなおさかなちゃんに出会えますよね」と紹介。

5月に開催されるG7サミットで広島を訪れる各国の首脳陣に食べて欲しい魚を聞かれると、「春から夏の魚に移り変わる時期なので、サヨリやメバルなど瀬戸内を代表する魚を食べて欲しいですね。煮魚にして食べると美味しいです!」とアピールした。

イラストも見事なさかなクン

さらに発表会では大きな模造紙に瀬戸内の海にいる魚達のイラストも披露。「瀬戸内の海には陸からの栄養がたくさん運ばれています」「カワハギちゃんは硬い皮を剥がないとお料理ができないのでカワハギという名前なんです」「カナガシラちゃんは丸揚げにするとすごく美味しいですよ～」などと、それぞれの魚の特徴を解説しながらイラストを完成させた。

イラストを描きながら講義

瀬戸内の春を代表する魚である真鯛のイラストも披露。なんと120センチの原寸大で描かれている

"ギョギョギョ"の美味しさ! 旬の魚料理を実食

さらに会見には瀬戸内海の魚料理の専門家である広島県日本調理技能士会理事長の下原一晃氏が登壇、さかなクンとのトークセッションを行った。

さかなクンと下原一晃氏によるトークセッション

広島で食べてほしい魚について、「6月10日に解禁になるカタクチイワシは広島ではとても有名です。『7回洗えば鯛の味』といわれているんです。すり身にしてハンバーグのようにして食べても美味しいですね」と話した。さらに下原氏はさかなクンのために、この日のためだけに考案した最旬の瀬戸内さかな料理を披露。

「鯛松前蒸し」

その盛り付けに「なんときれいな! 食べてしまうのがもったいない」と驚いた様子のさかなクン。「鯛松前蒸し」は旬の鯛の美味しさを味わえるようシンプルな調理法で仕上げており、昆布と一緒に蒸したもの。口にしたさかなクンは「ギョギョギョの美味しさです! 鯛ちゃんってこんなに味わいが豊かなんですね。タイそうおいしいです!」と感動していた。