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【この記事のエキスパート】
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター：細野(倉田) 沙也加
フードコーディネーターと管理栄養士が立ち上げた料理研究家による会社、合同会社HITOOMOIのフードコーディネーターです。 大切な人のために手作りの料理を振る舞うシーンを作ることで、 生きててよかったと思える社会の実現を目指しています。
主にレシピの開発、記事執筆、栄養計算、商品開発、食・健康に関するコンサルティングを行っています。SNSで手作り料理を発信中。
栗の皮を簡単に剥くことができる「栗むき器」。ハサミやピーラー、ペンチなどがあり、刀や本体の素材によっても使い勝手が変わってきます。
本記事では、栗むき器の選び方とおすすめ商品をご紹介しています。ぜひチェックして、使い勝手のよい栗むき器を探してくださいね。
栗むき器の選び方
それでは、栗むき器の基本的な選び方を見ていきましょう。ポイントは下記の3つ。
【1】剥き方に合うタイプ
【2】刃の素材
【3】持ち手の素材
上記の3つのポイントをおさえることで、より具体的に欲しい機能を知ることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】剥き方に合うタイプをチェック
栗の剥き方にあわせて栗むき器を選びましょう。
栗の皮は表面を覆っている「鬼皮」と鬼皮の下にある「渋皮」の2種類があります。栗の食べ方や調理方法によって、皮をどこまでむきたいのかが変わってきますよね。タイプによってむける皮やむきやすさが変わってくるので、特徴を確認してみましょう。
▼ハサミタイプ：渋皮まで全部剥ける
鬼皮だけではなく渋皮もはがしたいなら「ハサミタイプ」がおすすめです。
ギザギザが鬼皮にくい込み、もうひとつの刃ではがすという仕組みになっています。鬼皮も渋皮も一気にはがせるので、時間をかけることなく栗むきの作業ができます。ハサミを使うような感覚でむけるので、むずかしさもありません。
▼ペンチタイプ：渋皮を残して剥ける
渋皮を残して鬼皮だけをはがしたいのであれば「ペンチタイプ」を選びましょう。ペンチのように鬼皮だけをつかんでくれるので、渋皮をはがすことなくかんたんにむけますよ。渋皮煮を作るときにも便利ですね。
ただし、ペンチを開く角度には限界があるので、大きめの栗をむくときにはあまりおすすめしません。栗のサイズも考慮して選んでみましょう。
▼ピーラータイプ：栗の大きさに関係なく剥ける
場合によって皮のむき方を使い分けたいときは「ピーラータイプ」がおすすめ。力の加減次第で鬼皮だけをむいたり、渋皮もすべてむくことができます。また、種類によってはきゅうりやにんじんなど、ほかの野菜の皮もむけるものもあるのでとても便利です。
ただ、栗の表面で刃が滑ることもあるので使うときには注意しましょう。
▼切れ込み用タイプ：加熱処理後の皮が簡単に剥ける
「切れ込み用タイプ」は、栗を茹でる前に切り込みを入れることで、茹でたあとに手でかんたんに皮が剥けるようになります。茹で栗が好きな方にぴったりです。
刃がギザギザのタイプなら、栗の表面で刃が滑ることもないのでケガをする心配も少ないですよ。刃先が鋭いですが専用のキャップがついているものがほとんどなので、収納するときも安全です。
【2】刃の素材をチェック
栗むき器の刃も商品によって使われている素材が違います。それぞれどのような特徴があるのかを紹介します。
▼切れ味抜群の「鋼（はがね）製」
鋼を使ったタイプは切れ味抜群で、かんたんに栗の皮をむくことができるため、栗の皮をたくさんむいても手が疲れにくいです。栗の皮をむく機会が多い方にぴったりの栗むき器。
注意点として、さびやすいのでオイルを塗るなどのお手入れをしなければいけません。しかし、切れ味が落ちても研ぎ石で研げばもとにもどるので、手入れを怠らなければ長期間使い続けることができます。道具を大切に長く使いたい人におすすめです。
▼さびにくく刃もちがよい「ステンレス製」
ステンレス製は刃持ちがよくてさびにくいのが特徴です。刃物の手入れに慣れておらず、できるだけらくに使えるものがよい方におすすめ。鋼製より切れ味は劣りますが、使用する分には問題ありません。
また、比較的手ごろな価格で手に入れられるので、栗むき器をはじめて使う方にも向いているでしょう。
【3】持ち手の素材をチェック
刃の部分だけではなく、持ち手の素材も大切です。グリップ感だけではなく重さにも関わってくるので、しっかりチェックしましょう。
▼耐久性にすぐれている「金属製」
長く使い続けたいのであれば、金属製がおすすめです。耐久性があるのでかんたんに壊れてしまう心配はありません。
ただし、使うときにはパワーが必要になります。重量があるので男性は問題ないかもしれませんが、女性やお子さんが使うときにはあまりおすすめできません。
▼軽量で扱いやすい「プラスチック製」
プラスチック製は金属製のものと比べて軽いので、使い続けても疲れにくいのが特徴。女性やお子さんでも使いやすく、らくに栗の皮がむけますよ。
金属製のものと比べて壊れやすいですが、安価なのですぐに買い替えられるのはうれしいですね。
エキスパートのアドバイス
【エキスパートのコメント】
形状から自分の使いやすいものを選ぼう
栗は皮が固く、むくのが難しい食材です。むく作業がおっくうで、栗は好きでも食べるのが面倒くさく感じる方も多いのではないでしょうか？
そんなときに役立つのが栗むき器です。商品にはハサミタイプやピーラータイプなど、異なる形状のものがいくつもあります。購入する際には自分が使いやすそうな形状を選ぶとよいでしょう。
