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【この記事のエキスパート】
キッチンまわり評論家/科学する料理研究家：さわけん
フランスの星付きレストラン、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家に。
科学的に料理を考えて、狙った通りの料理を作るレシピ作りの達人。
低温調理など調理理論と最新機器やキッチングッズに精通。
2010年より毎月30品～50品の食品や調味料を実食検証し、キッチングッズなども頻繁に検証する。
フレンチ・イタリアン・アメリカ料理・唐揚げ・肉のスペシャリスト。
包丁いらずでにんにくや玉ねぎを素早くカットできる「みじん切り器（フードチョッパー）」。この記事では、みじん切り器の選び方と、手動・電動のおすすめ商品をご紹介します。K&Aのぶんぶんチョッパーやティファールの人気商品、肉対応の電動商品などを厳選しました。
みじん切り器のメリット
生活に欠かせない、毎日の料理。献立を考えるところや買い物から始まり、準備から片づけまでと範囲も広く、時間がかかってたいへんだと考える人も少なくありません。
みじん切り器の最大のメリットは、調理時間が短縮できることです。また、目に染みて困る玉ねぎのみじん切りや、小さくて手間のかかるニンニクなどをあっという間に終わらせることができます。小さいお子様の離乳食作りにも使えるところも便利です。
フードプロセッサーとの違い
みじん切り器と似た器具に、フードプロセッサーがあります。どちらを購入するか迷う方もいますよね。
フードプロセッサーはみじん切りだけでなく、混ぜる、こねるといった作業にも適しています。一方で、みじん切り器はその名のとおり、みじん切り専用の器具となります。みじん切り以外の工程も任せたい場合、フードプロセッサーのほうが適しています。
一方で、フードプロセッサーは重くがっしりしていて、洗うのにも手間がかかります。みじん切り器のほうが手軽に使えるというメリットがあります。また、同じ野菜のみじん切りを行った場合、フードプロセッサーを利用すると水っぽくなりがちです。みじん切り器であれば、多くの場合野菜に水っぽさは出てきません。
みじん切りに特化し、手入れまで手軽にできるものが多いのが、みじん切り器の特徴です。
みじん切り器の選び方
ここからはみじん切り器を選ぶときのポイントを詳しく解説していきます。使い勝手を考え、商品を正しく選ぶことが大切ですよ。それでは見ていきましょう！
ポイントは下記の通り。
【1】操作方法
【2】対応している食材
【3】容量
【4】便利な機能
【5】お手入れのしやすさ
【6】日本製
上記のポイントをおさえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】操作方法から選ぶ
みじん切り器は操作する方法によっていくつかのタイプがあります。みじん切り器を選ぶときは、自分に適した操作方法をチェックしてください。
手軽にみじん切りしたい人は「紐を引くタイプ」を
みじん切り器のふたに付いている紐を引っ張ると刃が回転する方式です。みじん切りチョッパーの紐を引っ張るのに強い力は不要。スムーズにみじん切りができるため、高評価を得ています。
ハンドルなどの出っ張り部分がないので、すっきりと収納でき、総じて評判もいいのが特徴。デザインやカラーなどもバラエティーに富んでおり、お好みに合わせて選べます。
気をつけたいのは耐久性。長持ちさせるには、紐を最後まで引っ張りきらないことが大事です。
一度に多くのみじん切りが可能な「ハンドルタイプ」
みじん切り器の上部にハンドルがついているタイプで、手で回して刃を回転させる方式です。ハンドルを回す回数によってみじん切りの粗さを調整できるのがポイント。
ハンドル部分が出っ張っているので、収納するときにスペースが取られます。狭いキッチンの場合はハンドルが外せるタイプが向いています。
【エキスパートのコメント】
紐を引くタイプと比べて作業効率に大差はありません。ただし、蓋（フタ）部分を手でまわすタイプは、切りはじめに力が必要で少し時間がかかります。
押すだけの簡単操作「電動タイプ」
お肉など力が必要な食材やハンドルが重かったりする場合に力が必要です。そんなときに力を使わず、みじん切りできるのが電動タイプです。
プッシュタイプだと蓋の上部を押し込むと、遠心力で刃が回ります。コンパクトなものが多く、力を入れなくてもみじん切りができるのが嬉しいポイント。ただし大量の食材ではなく、少量の食材に適しています。
【エキスパートのコメント】
電動か手動かのチョイスは「何を切りたいか」によります。野菜や魚などやわらかい食材を切りたいのであれば手動で充分です。手動は比較的安価ですし、コンパクトで軽く収納しやすいため、使い勝手がいいのです。
しかし、手で紐を引けない、もしくはハンドルをまわすことができない場合、お肉など力が必要な食材をみじん切りにするのはむずかしいですよね。そのようなときは電動のみじん切り器を選ぶといいでしょう。
【2】対応している食材をチェック
みじん切り器を選ぶときは、どのような食材をカットするのか考えておく必要があります。一般的なみじん切り器はニンニクや玉ネギなどに対応しているものがほとんど。
肉類やかたいナッツなどをみじん切りにしたいのなら、精度の高いパワフルな製品を選んでください。カタログや製品表記にカットできる食材が書かれているのでチェックしましょう。
【エキスパートのコメント】
野菜なら粗めのみじん切りだけではなく、大根おろしのように細かいみじん切りもありますが、理想どおりにつぶをそろえて切ることができればうれしいですね。
マグロでネギトロを作ったり、ハンバーグをつくるためにお肉をみじん切りにしたりしたいなら、パワフルなタイプを選ぶとラクに調理できます。
【3】用途に合わせて容量を選ぼう
みじん切り器には、450mlの小型なものから1～2Lといった大容量のものまでさまざまなサイズがあります。用途に応じたものを選ぶとよいでしょう。
おもに離乳食に用いる場合は500ml以下の小型のものがおすすめです。場所をとらないのでコンパクトに収納できます。
1～2人前の調理であれば、1L程度のものがよいでしょう。ハンバーグやミートソースを作るときに野菜を刻むのにぴったりです。
3～4人分の料理を頻繁に作る場合、2L近い大容量のみじん切りを検討しましょう。なお、大容量のものは収納にも場所をとるため、事前に収納スペースをチェックしておくとよいですね。
【4】便利な機能で選ぶ
みじん切り器には、シンプルに一種類のみじん切りしかできないものもあれば、便利な機能がついたものもあります。
さまざまなサイズのみじん切りを行いたい場合、それに適したものを選ぶとよいでしょう。また、みじん切りだけでなくより広い用途に使えるもののほうが適している場合もあるでしょう。ふだんの調理に取り入れると、時短になる便利な機能は人それぞれ異なるため、ぜひ、ご自身にぴったりのものを見つけてください。
料理に合わせてカットできる「粗さ調節」機能
こまかいみじん切りにしたい場合もあれば、ざっくりしていて食感を感じられる粗みじん切りが適した料理もありますよね。調理に応じて、必要なサイズのみじん切りができると便利。
そう考える人には、かんたんに粗さを調整できるタイプのものがおすすめです。紐を引っ張るタイプのものも、その回数によって粗さの調整が可能。あらかじめ、みじん切りのサイズが設定できると、うっかり刻みすぎてしまうミスも防げます。
あらゆる料理が楽になる「スライサー」や「泡立て機能」
みじん切りの用途だけでなく、スライサーや泡立て機能もほしいと考える人もいるでしょう。
みじん切り器のなかには、専用のアタッチメントを付け替えることで、刻むだけでなく混ぜる、ミンチ、砕く、といった機能をあわせ持つマルチチョッパーもあります。また、泡立て機能のついたみじん切り器もあります。必要な機能を検討して、ぴったりのみじん切り器を選んでください。
【5】お手入れがしやすいものを選ぶ
みじん切り器は食材を扱うので、いつも清潔にしておく必要があります。複雑な構造のものはお手入れしにくいため、構造がシンプルなものが洗いやすいでしょう。かんたんに洗えないものは困る場合、事前に洗い方を確かめておくことをおすすめします。
刃などのパーツを取り外せるものや、分解できるものならお手入れがしやすく、衛生的に使用できてうれしいですね。とはいえ、もとに戻らないと困ります。分解前に直し方を確認しましょう。
しっかり洗えて便利な「食洗機対応」もチェック！
食洗機に対応しているみじん切り器であれば、お手入れが楽ちん。みじん切りした細かい食材をしっかり洗浄することができます。
ただし、パーツによっては洗えない場合もあるので、なるべく分解するのも簡単で、全部洗えるものがおすすめです。
【6】「日本製」にこだわって購入するのもおすすめ
日本製のみじん切り器も多数あります。日常での使いやすさにこだわった調理器具や、日本の収納事情を考えて作られているものや、機能性にすぐれたものが多いのもうれしいポイントです。
料理に使うものは、日本製で揃えたいと考える人も少なくありません。こだわりのある方はぜひ、日本製のものを探してみてはいかがでしょうか。
エキスパートからひとこと！
料理研究家からのアドバイス
【エキスパートのコメント】
調理する食材の種類や容量で見極めよう！
まず、電動タイプが必要かどうかを考えましょう。収納スペースが少なく、お手軽に4人ぶん程度の料理をつくるなら、手動タイプで容量も約1リットルあれば充分です。
大人数やお肉などかたい食材を切るなら、パワフルな電動タイプがおすすめです。電動は手動よりも大きくて重量もあり、電源も必要なので収納と使用する場所を確認したうえで買うことをおすすめします。掃除が面倒で使わなくなるのはもったいないので、お手入れのしやすさも確認しておきましょう。
電動も手動もまわりはじめには、負荷が大きくかかります。食材をそのまま入れたり、半分にカットしたりするだけではなく、8等分くらいにザク切りしてから入れると負荷がかからず長持ちします。
みじん切り器の人気ブランドを紹介
ここからは、みじん切り器を購入するのにおすすめの人気ブランドを紹介します。耳馴染みのあるブランドも多いのではないでしょうか。
たくさんの種類があるため、どのみじん切り器を選ぼうか迷ってなかなか決められない方は、お気に入りのブランドから選ぶのもよいですね。また、100均での取り扱いがあるのもうれしいポイントです。
T-fal（ティファール）｜人間工学に基づいた使いやすいデザイン
フライパンをはじめとしたキッチンメーカーとして人気のティファールも、みじん切り器を出しています。刃の質がよいため、切れ味にもすぐれています。
小型サイズのみじん切り器は離乳食づくりに利用している人も多数。ふたにロックが付いていたり、下に滑り止めがあったりと、配慮が行き届いているのもうれしいですね。
ニトリ｜リーズナブルな引っ張り式が人気
家具やホームファッションの専門店、ニトリでもみじん切り器を取り扱っています。
引っ張り式で2サイズ展開しているため、ふさわしいものを選択するとよいでしょう。とくにSサイズは、ニンニクをはじめとした薬味をかんたんにみじん切りできます。切れ味に関する評判も上々。ニトリのみじん切り器は、リーズナブルなのもうれしいポイントです。
K＆A（ケイ・アンド・エー）｜素早くみじん切りが完成
わずか8秒でみじん切りを完成させる、ぶんぶんチョッパーを手掛けているのがK＆Aです。
使い方やお手入れがかんたんなのに加えて、引っ張る回数に応じて、粗みじん切りからこまかいみじん切りまで対応できるのが人気のポイント。サイズや内容の異なる8種類を展開しています。数ある商品のなかから、ぴったりのものを探してみるとよいでしょう。
100均（ダイソー・セリア）｜お試しに最適
ダイソーやセリアでも、みじん切り器を扱っています。値段は、110円ではなく330円（記事執筆時）ですが、それでもじゅうぶんリーズナブル。
ただし、みじん切りの大きさがばらばらになりがち、という点には注意が必要です。みじん切り器を体験したい方や、みじん切りのサイズにそこまでこだわらない場合、気軽に試してみてはいかがでしょうか。
選び方のポイントはここまで！ では実際にエキスパートが選んだ商品は……（続きはこちら）
