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【この記事のエキスパート】
生活コラムニスト：ももせいづみ
暮らし、ライフスタイルを主なテーマとするコラムニスト。
日々の暮らしから生まれるコラム、忙しくてもゆるりと楽しく暮らすためのアイデア、時短レシピ、生き方のアドバイスは男女問わず幅広い世代から支持を集めている。
新商品や話題の家電、生活用品などのヒット予測、使用分析にも強い。「願い事手帖の作り方」「スープジャーレシピ」など著書多数。
温度ひとつで仕上がりが変わるため、料理初心者にこそ使ってみてほしい温度計。とくにローストビーフや天ぷら、パン作りに重宝します。この記事では、クッキング温度計の選び方とユーザーイチオシの商品、編集部のおすすめ商品をご紹介！タニタ・ドリテックなど人気商品を厳選しました。
天ぷらなど揚げ物やお菓子作りに！
クッキング温度計は必要？ 実は多用途に使える！
温度管理が大切な料理に必須のクッキング温度計。料理初心者で「温度の感覚がつかめない」「失敗したくない！」という方から、「難易度の高い料理やお菓子作りに挑戦したい」上級者まで、多くの方におすすめの便利な調理グッズです。
クッキング温度計があれば、揚げ物、お菓子作り、パン作り、低温調理など料理の幅がグンと広がりますよ！
このほかにも、チョコレートのテンパリング、野菜類を新鮮によみがえらせる50℃洗い、赤ちゃんのミルク作り、コーヒー紅茶用のお湯の温度測定など、キッチンにひとつあると大活躍するアイテムです。
【エキスパートのコメント】
クッキング温度計は、家庭にひとつ必ずないと困るというアイテムではありません。しかし、温度を測ることでおいしくなる料理はたくさんあり、さらには食の衛生も管理できるようになります。
また「ワイン」「日本酒の燗」「ロースビーフ」「ステーキの焼き具合」など、ひとつの目的専用に作られた業務用の温度計も。探してみると、こんな用途のものも？と驚くような温度計もあるので、楽しく選んで活用してみてくださいね。
クッキング温度計の選び方＆診断チャート
ここからは、使いやすいクッキング温度計の選び方を解説していきます。
【1】使い方にあったタイプを選ぼう
クッキング温度計には、大きく分けて「スティックタイプ」と「赤外線タイプ」があり、さらにスティックタイプのなかには、デジタル式とアナログ式があります。あなたの使い方いピッタリなのはどれなのか、以下の診断チャートでチェックしていきましょう。
各タイプについて、以下で特徴を解説していきます。
「スティックタイプ」は中心温度を測りたい液体や肉類に
スティックタイプの料理用温度計は、油やスープなどの液体、ローストビーフやハンバーグなどの分厚い肉類、パン生地など、表面ではなく中心の温度を正確に測りたいときに向いています。
温度がわかるまでの時間は数秒程度、なかには10秒以上かかるものもあり機種により異なります。なるべく短い時間で測定できるものだとストレスが少ないでしょう。
電池が必要な「デジタル式」と、電源を必要としない「アナログ式」があります。デジタル式は温度表示が分かりやすく、手元を照らすライト付きなど高機能な商品もあります。
一方アナログ式は、クリップが付いていて鍋に差した状態で使用できる商品も多く、両手が空いたまま他の調理に移れるというメリットがあります。デジタル式とくらべても電池交換の必要がないのもうれしいポイントです。
【エキスパートのコメント】
スティックタイプの料理用温度計は安価で気軽に買えるものが多く、手軽な選択肢と言えるでしょう。温度を正確に測るためには、スティックの先端から2cm以上を対象に接触させるようにします。
ただし、温度管理に迅速さが求められる用途の場合は、温度の測定が早いものを選ぶようにしてください。
「赤外線タイプ」は表面温度の計測に！ 非接触で衛生的
食品に触れることなく温度がわかる赤外線式の温度計は、計測時間がとても短く、本体が汚れないので清潔です。レストランなど衛生管理が大切な場所でも広く使われています。
ミルクやお湯の温度をサッと測りたいときや、チョコレートのテンパリングなどにとても便利です。ただし、赤外線でわかるのは食品の表面温度だけなので、ローストビーフなどの中心の温度を測りたいときには向いていません。
対象物に触れずに測定できるので、食品だけでなく水槽やお風呂の水温の確認にも使えます。
【2】こまかい数値が計測できると料理の幅が広がる
ローストビーフのように火加減が難しいものを調理する場合、細かな数値まできっちりと計ることのできる温度計が欠かせません。0.1℃単位まで計測できる温度計ならば細かな温度調節もしやすくなり、失敗を減らせるかもしれません。
もちろん、こうした温度計は料理の上級者だけではなく、初心者こそ持っておきたいところです。温度調節が簡単な温度計がひとつあることによって、いつもよりワンランク上の調理を行うことができるでしょう。
【3】表示は大きくてシンプルなものがベター
いつでも、誰でも使える温度計を探すなら、表示にはこだわりたいところです。最も重要なのは温度表示の大きさ。小さな表示は見づらく、人によっては使いにくく感じてしまいます。
また、温度以外の余分な情報が入ると、使い慣れていない人は戸惑うものです。できれば温度を表示する部分は大きく、誰が見てもわかるシンプルなものを選ぶのが良いでしょう。
【4】使い勝手をよくする便利な機能も
ここからは、あると便利な機能をご紹介します。
アラーム機能
あらかじめ設定した温度に達したことをアラームで知らせてくれる機能です。温度計を見張る必要がなく、測定中に別作業に取り組めるので効率的です。
ホールド機能
測定した温度をホールドしておける機能があると、食材から離しても測定した温度が変わりません。温度を鍋や食材から離して近くで確かめることができます。
自動オフ機能
自動オンオフ機能があれば、うっかり電源を切り忘れても一定時間が経過すると電源が切れるため、電池の消耗を防げます。
防水機能
持ち手を含めて水で丸洗いしたい場合は、防水性能をチェック。防水性能は「IPX◯」で表され、数字が高いほど防水性能が高いことを示します。防水性能があれば、濡れた手で触っても故障の心配がないです。
選び方のポイントはここまで！ では実際にエキスパートが選んだ商品は……（続きはこちら）
