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【この記事のエキスパート】
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート：石関 華子
埼玉県出身、高知県在住。一児の母。慶應義塾大学文学部仏文科卒。三越日本橋本店の洋酒担当を経てワインやビール、ウィスキーなどの洋酒全般の知識を培い、2016年、J.S.Aワインエキスパートの資格を取得。
現在はOffice Le Lionの代表として、高知県内のワイナリーのアドバイザーやワイン検定の講師を務める一方、ワインに関連する記事やコラム等の執筆も多数手がけています。2019年、日本ソムリエ協会高知支部副支部長に就任。
ブルゴーニュ地方はボルドーと並びフランスの高級ワインの生産地。なかでも白ワインで有名なのはシャブリ地区のシャルドネです。この記事では、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんへの取材をもとに、ブルゴーニュ地方の白ワインの選び方とおすすめ商品を紹介します。
ブルゴーニュ白ワインの選び方
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関 華子さんに、ブルゴーニュの白ワインを選ぶときのポイントを教えてもらいました。ブルゴーニュの白ワインの購入を迷っている人やどういう視点で選ぶべきか分からない人も参考にしてみてください。
ワインの個性を育む「生産地区」から選ぶ
ブルゴーニュ地方のワインの産地はいくつかの地区に分かれています。地区ごとにワインの個性も異なるので、お好みや気分に合わせて「生産地区から選ぶ」というのもおすすめです。
さわやかでミネラル豊かな「シャブリ地区」
白ワインといえばシャブリといわれるほど、白ワインの生産地として名を馳せている「シャブリ」地区。石灰質でミネラル豊かな土壌で、シャルドネ種のブドウを栽培しています。ブルゴーニュ地域のなかでも北部に位置するシャブリの気候は冷涼で、さわやかな酸味をもつブドウが育ちます。
赤も白も多様性に富んだ「コート・ド・ボーヌ地区」
コート・ド・ニュイの隣、ブルゴーニュ地方の中央付近にあるのがコート・ド・ボーヌです。ニュイでは栽培されるブドウの90％が赤ワイン用のピノ種であるのに対し、ボーヌではシャルドネも栽培しており、赤ワインも白ワインもどちらも高評価を得ている地域です。
軽快な味わいの「コート・シャロネーズ地区」
かつてはワインや農作物の積出港として栄えた町でしたが、現在では産業都市へと変貌したシャロネーズ地域。泥灰土と粘土の入った土壌がボーヌと似ているため、ワインも同じような味わいのものを生産しています。ただし、ボーヌほど認知されていないため、ワインの価格はリーズナブルなのが特徴です。
ブドウの品種に注目して選ぶ
ブルゴーニュ地方の白ワインは、基本的に「シャルドネ」もしくは「アリゴテ」というブドウ品種からつくられています。
厚みのある白ワインの品種「シャルドネ」
シャルドネは、世界で最も多く栽培されている白ワイン用のブドウ品種であると同時に、高級白ワインを生み出す品種でもあります。香り高く、辛口で厚みのあるふくよかな味わいのワインを生み出す品種です。
フレッシュな品種の「アリゴテ」
一方のアリゴテは、主に地元で消費されるワインに使用されている品種で、フレッシュな香りとシャープな酸が特徴のワインを生み出します。
畑の「格づけ」を目安にして選ぶ
ブルゴーニュ地方のワインの格づけは、ブドウ畑の区画ごとに定められています。
格づけ上位から順に、
●特級と規定された畑のブドウでつくられる「特級畑名ワイン（グラン・クリュ)」
●1級と規定された畑の「1級畑名ワイン（プルミエ・クリュ）」
●ある村の畑のブドウでつくられる「村名ワイン」
●ある地区の畑のブドウからつくられる「地区名ワイン」
●ブルゴーニュ地方全域のブドウからつくられる「一般広域名ワイン」とされています。
つまり、ブドウの生産区画がより限定的になるほど、格づけは上位になるのです。このような格付けというのも、ワイン選びのひとつの目安にすることができるでしょう。
造り手による味わいの個性を楽しもう
【エキスパートのコメント】
ブルゴーニュ地方のワインの造り手は、ブドウ栽培からワインづくりを一貫して行なう「ドメーヌ」と、農家から買い取ったブドウで、ワインづくりを行なう「ネゴシアン」に大きく分けることができます。
一般的に「ドメーヌ」のワインは個性的で希少性が高く、「ネゴシアン」のワインは安定的でより万人受けのする味わいといわれます。そのため、ブルゴーニュワイン初心者の方は、まずは「ネゴシアン」のワインから試してみるのがおすすめです。
一方、ある程度ワインを飲みなれている方は「ドメーヌ」のものを選び、造り手ごとに異なるワインの個性を楽しむのもいいでしょう。
ヴィンテージの当たり年にも注目する
ブドウが収穫された年度……ヴィンテージに注目して選ぶのもよい選び方です。ワインは、醸造に使うブドウの質がその味わいや品質に直結します。「当たり年」と言われる年に収穫されたブドウは質がよく、ワインの質もよい傾向にあるので、参考にしてみましょう。
近年であれば、1996年・2010年・2014年がブドウの当たり年だとされています。
プレゼントするなら3000円以上のワインが安心
【エキスパートのコメント】
ブルゴーニュ地方の白ワインには、何万円もするような高級ワインから1,000円程度で買えるものまで、幅広い価格帯のものが存在します。
デイリーワインとして自宅で楽しむのであれば2,000円以内のものでも充分楽しめますが、もし特別な日に飲んだり、贈答品にするのであれば、3,000円以上の「村名ワイン」以上の格づけのものがおすすめです。
ただし、価格とおいしさは必ずしも比例するわけではありませんので、価格はあくまでひとつの目安と考えてください。
