ベイクルーズが経営する「COUTUME(クチューム)」は4月5日、東京都・青山の骨董通りにグランドオープンする。
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「COUTUME」の内装イメージ |
パリを代表するフレンチテイストコーヒーを日本で味わえる
「COUTUME」は、成熟したカフェ文化を持つフランス・パリにて、「いま一番おいしいコーヒーが飲めるカフェ」と評される、パリで一番人気のカフェとのこと。2人の若きクリエイター、トムとアントワンによってつくられた同店は、コーヒーにまつわるすべてのことにこだわったという。
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"パリで一番人気のカフェ"のコーヒーが味わえる ※画像はイメージ |
同店では、土作りから始まる農園と直接取り引きで厳選した「シングルオリジンコーヒー」を仕入れ、彼ら独自のプロファイリングから導き出される「焙煎と抽出」を経ることで、ワインのようにフルーティーで、テロワールを感じるほどの"最高の一杯"が生まれるに至ったとしている。
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「COUTUME」創業者のトム(左)とアントワン(右) |
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また、彼らはパリにおける第三のコーヒーブームの先駆者としてだけでなく、フランスの人々の認めるところとなり、国内の多くのレストランやカフェにも豆を卸しているという。
主なメニューとして、FILTER COFFEEは「スチームパンク」が380円～ 、「V60」は450円～。ESPRESSO BASEは、「ラテ」が450円、「カプチーノ」は450円、「コルタード」は400円。その他、サンドウィッチ、ケーキなどとなる。
住所は、東京都港区南青山5-8-10 。営業時間は、7時30分～21時30分。
