「Ibaraki～杜の詩 いゃ!どうも～」は肉、野菜、米、調味料に至るまで茨城県のハイグレードな食材にこだわった一品。常陸牛のローストビーフ、つくば美豚のしょうが焼き、飯村きのこ園の舞茸などが楽しめる。「いゃ! どうも」というのは茨城の方言だそうで、誰かと会話を始める際など頻繁に使う言葉らしい。器はこのメニューのために笠間焼の窯元に製作を依頼したそうだ
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