子どもから大人まで親しまれるfujico muffin
画像出典：湘南人
JR東逗子駅から徒歩約3分、県道24号線沿いを左手（田浦方面）へ進んでいくと、右手にお店が見えてきます。
筆者が訪れた日は土曜日。オープン時間きっかりの12時に到着したころには、既に10人以上のお客さんが並んでいました！
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マフィンと少女が特徴的な、こちらの帆布看板がfujico muffinの目印。
小さなお子さんや毎日頑張るお母さんまで、多くの方に親しまれる存在になりたい、との思いが込められているそうです。
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店内のショーケースには数々のマフィンが並び、どれにしようか迷ってしまうはず。定番のラインアップから週替わりの限定マフィンまで、どれも美味しそうで目を奪われます。
そしてfujico muffinを一人で切り盛りされるオーナーのfujicoさん（写真）は、笑顔が素敵な明るい女性！多忙な中でも、お客さん一人ひとりとのコミュニケーションがとっても丁寧で、心温まるやりとりが印象的でした。
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そして、fujico muffinに初めて訪れる方は、ぜひお店のコンセプトも知って欲しい！fujicoさんのお人柄や、マフィンへの思いが伝わってきます。
ピクニックのお供にもぴったりのfujico muffin
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天気の良い日は、マフィンをお供にピクニックもおすすめです。筆者はこの日、念願のfujico muffinとともに娘と近隣の公園へ。
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6種のマフィンをテイクアウトしました。どれも個性あふれる顔ぶれで、大切に、丁寧に作られていることが、食べる前から伝わってきます。
因みに、通常は土曜限定でおからドーナツの販売があるので要チェックです！※2024年7~8月はドーナツお休み
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因みにfujico muffinで使用しているおからは、逗子ではお馴染みの老舗豆腐屋「とちぎや」の新鮮な「生おから」がベース。
体に優しい素材が厳選されているので、お子さんにも安心して食べさせることができます。卵や乳アレルギーのお子さんも食べられるマフィンなんです！
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一品ずつご紹介します。こちらは、塩チョコナッツクランチ（税込460円）。
まず、風味も食感も「おから感」は全く感じられない！本当に卵や乳製品を使っていないのかな？と思うほど一口ごとに満足感があり驚き。とっても美味しいです。
濃厚そうな見た目ですが、塩加減が絶妙でまったく重くない。中にカシューナッツが贅沢に入っていて、コリっとした食感も楽しめるマフィンです。食べる手が止まらなくなるはず！
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アーモンドコーヒー（税込470円）は、ちょっぴりオトナ味。鼻を抜ける香ばしいアーモンドの風味が、コーヒーとの相性抜群！トッピングのスライスアーモンド入りクリームが、良いアクセントになっていました。
このマフィンのお供にするドリンクは、やはりカフェラテやコーヒーが最強の組み合わせだと思います。
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とうもろこしチーズ（税込490円）は、筆者が訪問した週限定のスペシャルなマフィン。この日唯一のおかず系マフィンです。
北海道農家さんから仕入れたとうもろこしは、一粒一粒が甘くて濃い！北海道出身の筆者としては、北の大地に思いを馳せてしまいます。ふんだんに使わているとうもろこしがチーズとよく合う、贅沢なマフィンでした。
同行した娘（4歳）も夢中で頬張っていました！
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こちらはココナッツショコラ（税込400円）。筆者のお気に入りは、クリスピーな食感とトッピング！ココナッツファインとクランチーな生地の外層は、まるでクッキーを食べているかのようでした。
南国気分に浸れるマフィンとして、イチオシです。
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完熟バナナ（税込400円）は、4歳の娘が一番よく食べていました！
マフィンではバナナマフィンが一番好きな筆者ですが、こんなにもふんだんにバナナが使われているものは初めて。生地がおからだからか、甘すぎないのであっという間に完食！おかわりできてしまうくらいに、美味しかったです。
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最後に、メープルくるみ（税込400円）。
ほんのりメープルが感じられる生地の甘さと、香ばしいくるみ。シンプルだけれどハマってしまいそうなマフィンでした。
こちらも、もう一個食べられそう！
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因みに、すぐに食べられない場合は同梱してもらう保存方法や焼き直し方法が書かれている説明書きを見てみてくださいね。
翌日以降に食べる場合は、生おからを使っているため冷凍がおすすめ。ラップで包んで保存袋に入れて二週間持つそうです！
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fujico muffinでは、エコボトル（税込800円）の販売もしています。耐熱（100℃まで）かつ食洗器可（手洗い推奨）とのこと。
マフィンと一緒にこのボトルでオーガニックレモネード（税込650円）をテイクアウトすれば、おやつは完璧！
レモネードはボトル付き（税込1,250円）も販売しているので、お散歩のお供にもぜひどうぞ。
いかがでしたでしょうか。fujico muffinは定番マフィンはもちろん、季節のマフィンが今後も見逃せない！並んでも食べる価値ある、ヘルシーで美味しいマフィン。ぜひ一度東逗子まで足を運んでみてくださいね。
店舗情報
【fujico muffin（フジコマフィン）】
■住所：〒249-0004 神奈川県逗子市沼間1丁目18-6 ハイツタカサキ1F■電話番号：無し■営業時間：12:00~（無くなり次第終了・予約×）■定休日：日曜、月曜、火曜※駐車場：無し※営業日など変更になる場合がありますので、最新情報はInstagramをご確認ください。
