ファストフードで腸活しちゃお！　大豆と発酵メニューのテイクアウトカフェ「SOY BREWERY」がオープン

発酵食品ブームや健康志向の高まりから、ここ数年ブームとなっている腸活。Shonan Soy Studioはこのほど、norm.とコラボし発酵と大豆のテイクアウトカフェ「SOY BREWERY（ソイブリュワリー）」を神奈川県・茅ヶ崎市にオープンしました。

大豆食品を原料としたメニューを展開するカフェ

店舗イメージ

用意されるメニューは、ファスト・リーズナブル・プラントベースの新カテゴリー「GREEN FAST FOOD（グリーンファストフード）」がコンセプト。納豆、味噌、枝豆、大豆ミートをはじめとした日本を代表する大豆食品を原料としたメニューを、テイクアウトスタイルで気軽に楽しむことができます。

「SOYFFEE（ソイフィ―）発酵ブリトー」

「SOYFFEE（ソイフィ―）発酵ブリトー」（各650円）は、同社開発の次世代納豆（＝ソイフィー）が入ったスパイスパウダーと麹発酵のソースを使用したプラントベースのブリトー。ソイミートを中心とした大豆タンパクとたくさんの野菜、玄米が入っています。フレーバーは、テリマヨ、タコ、ブッダの3種類を展開。

「SOYFFEE（ソイフィ―） 発酵スイーツ」

「SOYFFEE（ソイフィ―） 発酵スイーツ」（各550円）は、コーヒー味の納豆と、ラムチョコクリームをシフォンで挟んだギルトフリースイーツ。納豆菌やタンパク質が摂取できます。

「味噌ラテ」

「味噌ラテ」（Mサイズ400円、Lサイズ500円）は、カツオ節・昆布から出汁をとり、三年味噌と白味噌を掛け合わせた味噌汁に、スチームした豆乳を注いだオリジナルドリンクです。味噌汁のポタージュのような味わいとのこと。

地球環境、健康、美容など、さまざまな側面でメリットがいっぱいの大豆発酵食品。パートナーと一緒においしく腸活をはじめてみては？