コロワイドグループのかっぱ寿司は、「黒毛和牛祭り」を7月2日から11日まで期間限定で開催する。

「黒毛和牛祭り」では最高等級A5ランクの黒毛和牛の商品が登場。昨年9月に10日間限定で発売し、15万皿以上を販売した「黒毛和牛」の寿司を更にパワーアップさせ、黒毛和牛の肉質の特徴である「キメの細かさ」「口の中でとろけるような食感」を楽めるという。今回提供する商品について、食材の確保から、シャリにより合う最適な部位の選定・さく取り・脂の残し方など細部にまでこだわった「かっぱ寿司でしか食べられない黒毛和牛」の寿司、と同社はコメントを寄せている。

  • 「黒毛和牛にぎり A5ランク使用」二貫330円

「黒毛和牛にぎり A5ランク使用」(二貫330円)は、真空調理でじっくりと加熱を行い、黒毛和牛の赤身とサシの美味しさを最大限に活かした一品。店内仕込みにこだわって、1枚1枚丁寧に切り付けて提供する。

  • 「黒毛和牛の炙り A5ランク使用」二貫330円

「黒毛和牛の炙り A5ランク使用」(二貫330円)は、提供の直前に炙ることで、肉の香ばしい香りと甘い脂の旨みを最大限に引き出している。