最近話題のスコップケーキ。スコップですくうようにして食べることからこう呼ばれています。デコレーションが得意でなくても、塗って重ねて飾るだけで、おしゃれに仕上がります。そして何より楽しい! これから旬の時期を迎えるイチゴが大活躍です。

材料

市販のスポンジケーキ、生クリーム、イチゴ、バナナ (レモン汁)、キウイ

※四角い器やタッパーなどの入れ物を用意します。

作り方

1) イチゴは洗ってへたを取り、バナナは薄切りにして変色を防ぐためレモン汁少々をかけ、キウイは薄切りにします。

2) 生クリームは泡立てておきます。

3) スポンジケーキを半分にスライスします。

4) 3) のスポンジの1枚を器の形に合わせて切り、敷き詰めます。形が合わなくても、パズルのように切れ端をはめ込みます。クリームをのせれば見えなくなるので、少々見た目が悪くなってもかまいません。

5) 敷き詰めたスポンジの上に、2)の泡立てた生クリームを塗ります。

6) 生クリームの上にバナナを並べます。

7) 4) と同じように、6) の上に残りのスポンジを敷きつめます。

8) さらに5) と同じように生クリームを塗ります。

9) イチゴとキウイを飾ってできあがり!

スポンジの間にはさむのは、缶詰フルーツやジャム、上に飾るものは、チョコチップやナッツなど、好みの物を何でも挑戦してみてください。

フタつきの容器で作れば、持ち運びも簡単です。

何よりみんなでワイワイすくって食べる楽しさをぜひ!

執筆：Julian
インタビューから旅紀行までこなすフリーのライター＆エディター。リマ・クッキングスクール師範科修了。お料理大好きだけど、素材が良ければレシピはいらないと実は思っている。旬の野菜やオーガニックな素材、丁寧に作られた調味料などぜひ活用してみてください。

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