遠藤商事・Holdings.は28日に、新しいジャンル&コンセプト「SHARE KITCHEN (シェアキッチン)」業態店舗として、「PIZZERIA BAR NAPOLI × 小僧寿し 高島平」(東京都板橋区)をオープンする。

「PIZZERIA BAR NAPOLI × 小僧寿し 高島平」外観イメージ

イタリアン×海鮮居酒屋の新業態

同店は、通常店舗とフードコートの中間的位置づけ。"1つのキッチンをシェアし、2つの空間と2つの店(ブランド)が営業しているシェアキッチン"となる。イートイン、テイクアウトも利用可能。イートインでは、「PIZZERIA BAR NAPOLI」か「小僧寿し」の、どちらかの店を選択する。テイクアウトは両店ともに利用できる。

「PIZZERIA BAR NAPOLI」は、ランチタイムに直径25cmの本格窯焼きピッツァ8種類を500円(税込)で提供。ディナーでは22種類のピッツァ(500円・税別～)の他、パスタ、魚や肉料理も提供する。ピッツァは、オリジナルの生地で、受注してから500度の窯で1枚ずつ焼き上げる。また、15時から18時はビール・ワインなどを各300円(税別)で提供する。

「小僧寿し」は店内で食事ができるトライアル店舗。漁港直送の鮮魚を使用した海鮮居酒屋に、エンターテインメントを融合させた新しいスタイルとなる。素材(仕入れ)にこだわり、厳選した鮮魚を使ったメニューを提供。また、料理の盛り付けに使用している器は、今城焼きの特注品を使用し、エンターテインメント性も重視した。

ピッツァと寿司がキッチンで共演!

店内空間は、テーブル席とソファ席、カウンター席を用意。カウンター席前のキッチンでは、鮮魚をさばく・焼くなどの調理工程、窯焼きピッツァを焼きあげるなど、間近でライブ感も楽しむことができるという。営業時間は、11時から24時までとなる。