無添くら寿司はどこへ向かうのか
開発の土台があり、増えていく無添くら寿司のサイドメニュー。しかしながら、ラーメン、カレーと日本人に人気のメニューはすでに押さえてしまっている。今後もサイドメニューのラインナップは増えていくのだろうか。
辻氏は「ハードルは上がっていますが、シャリを使ったシャリカレーのようなものをいくつか考えています」とし、今後に期待してよさそうだ。最後に御社はどんな回転寿司屋なのでしょうかと聞くと「難しいですね……。今のところはサイドメニューもおいしい寿司屋ですね」と返ってきた。
もちろん、無添くら寿司の主役は寿司であり、業績を牽引しているのもやはり寿司。サイドメニューはあくまで一因。辻氏も「サイドメニューばかり注目されますが、中トロも脂身の割合が多いものにしたり頑張っているんですよ」と本業での努力もアピールする。そうは言いつつも、日に日にサイドメニューの存在感は大きくなっているのは事実だ。この先もサイドメニューが充実したときに、無添くら寿司のイメージはまた少し変わったものになっていきそうだ。
