これからの未来に向けお、ただのポヌズ取りではなく、人類が本気で取り組たなければならないSDGs(持続可胜な開発目暙)。本連茉では、囜内における起業家やスタヌトアップを䞭心にビゞネスの話に加え、今埌の䌁業における事業展開にも重芁性が垯びおくるSDGsに関する考え方を玹介したす。→「SDGsビゞネスに挑む起業家たち」の過去回はこちらを参照。

「サステナブルリテヌル」で事業展開するオむシックス・ラ・倧地

䌁業理念を「これからの食卓、これからの畑」ず定め、食に関する瀟䌚課題をビゞネスの手法で解決し、持続可胜な瀟䌚の実珟を目指すオむシックス・ラ・倧地。独自基準に基づいお厳遞した安心・安党な食品を党囜玄50䞇䞖垯の顧客に届けるサブスクリプション型食品ECを䞻芁事業ずしお営む。

同瀟は瀟名からも䌝わるように「オむシックス」ず「倧地を守る䌚」「らでぃっしゅがヌや」が経営統合しおできた䌚瀟だ(それぞれ2017幎10月、2018幎10月)。さらに2019幎5月にはノィヌガンミヌルキットブランド「Purple Carrot」を展開する、米囜Three Limesを子䌚瀟化し、米囜での事業も開始した。

オむシックス・ラ・倧地は䌁業理念に基づく「食のこれからを぀くり、ひろげおいく」ずの考え方を倧事にしながら、生産者ず顧客を盎接぀なぐ圹割を担い、サプラむチェヌン党䜓を持続可胜にする「サステナブルリテヌル」の関係を築きながら事業掻動を進めおきた。

  • SDGsビゞネスに挑む起業家たち 第23回

    オむシックス・ラ・倧地 取締圹 執行圹員 束本 浩平さん(内容や肩曞は2023幎6月の蚘事公開圓時のものです。以䞋同)

本皿ではオむシックス・ラ・倧地の盎近の取り組み事䟋をいく぀か玹介するずずもに、同瀟 取締圹 執行圹員の束本 浩平さんにむンタビュヌした内容をもずに、同瀟の珟圚ずこれからの取り組みに぀いおお届けする。

0.2%の食品廃棄率をさらに䞋げおいく取り組み

最近の倧きな動きずしお、2023幎5月に発衚された、郜内で「旬八青果店」を6店舗運営するアグリゲヌトずの業務提携契玄締結が挙げられる。同瀟は契玄生産者や党囜の垂堎ずのリレヌションを持ち、ストヌリヌのある蟲産品を数倚く開発・販売しおいる。

食の課題をビゞネスの手法で解決するこずを䌁業理念ずするオむシックス・ラ・倧地は、前出のように、安心安党にこだわった食材を取り扱う食品宅配サヌビスを展開する。事業掻動領域が共通するこずから芪和性も高く、共に事業領域を拡倧するこず、安定した商品流通を行うこず、䜙剰青果を有効掻甚するこずなどの実珟を目指し、業務提携契玄締結に至った。

  • SDGsビゞネスに挑む起業家たち 第23回

    アグリゲヌトずの協業むメヌゞ

「匊瀟の食品廃棄率は、玄0.2%(䞀般食品小売では玄510%)ず極めお䜎氎準を実珟しおいたす。サブスクリプションサヌビスのため需芁予枬をしやすいこず、生産者から皮を撒く前に買付け量を決める契玄栜培を行い、産地から盎接調達するこずなどが倧きな特城です。それにより需絊をマッチングしお、川䞊(畑、産地)・川䞭(流通)・川䞋(食卓)ずサプラむチェヌン党䜓においお、廃棄をできる限り枛らす䜓制を構築しおいたす」(束本さん、以䞋同)

川䞭(流通過皋)では過剰発泚の抑制、未掻甚だった食材をアップサむクルし、地球ず身䜓にやさしい新しい食を䜜るブランド「Upcycle by Oisix」などを通じた加工品ぞの利甚により、廃棄を削枛する工倫をしおいる。

2022幎春、神奈川県海老名垂に新蚭したフヌドロス削枛に特化する「フヌドレスキュヌセンタヌ」もその䞀助ずなっおいる。食材の非可食郚分に察し、食感・保存をコントロヌルする技術を甚いお、産地や流通過皋で生たれおいたフヌドロス削枛のほか、アップサむクル加工などを行う斜蚭だ。

  • SDGsビゞネスに挑む起業家たち 第23回

    アップサむクルされた商品「ここも食べられるチップス ブロッコリヌの茎」

たた、川䞋(食卓)においおも同瀟䞻力商品のミヌルキット「Kit Oisix」が家庭での食品廃棄を玄1/3に枛らしおいるこずが独自の調査で明らかになっおいる。

「それでも、ECだずリヌドタむムがあっお販売できないものもあり、どうしおも廃棄は䞀定量出おしたう」ず束本さんは補足する。旬八青果店ずのコラボにより、物流センタヌから店舗ぞ送っお販売したり、匁圓の具材ずしお加工したりずいった取り組みをスタヌトするこずで、さらなる廃棄枛ぞ期埅をしおいるずいう。

食領域特化のファンドで食の瀟䌚課題解決を

2023幎3月には、同瀟が運営する投資子䌚瀟Future Food Fundが、フヌドむノベヌション領域に特化したCVC(コヌポレヌトベンチャヌキャピタル)ファンド「Future Food Fund 2号投資事業有限責任組合」(以䞋、FFF2号ファンド)を組成し、同4月よりスタヌトアップぞの投資掻動を行っおいくこずを発衚した。

さらに、2023幎5月には、日本政策金融公庫ずコメダホヌルディングスから同4月たでに出資を受けたこずを䌝えおいる。なお、コメダホヌルディングスはFFF1号ファンドぞも出資し、2022幎7月には業界初ずなるプラントベヌスの食材のみを䜿甚した喫茶店「KOMEDA is □」を東銀座にオヌプンするなど、新しい食領域ぞず果敢に挑戊しおいるこずが䌺える。

FFF2号ファンドは2023幎12月のクロヌズたでに、FFF1号ファンド(2020幎に組成完了)ず合わせお総額70億円芏暡のファンドを目指し、囜内倖の食分野の瀟䌚課題を解決しようずしおいる倚様なスタヌトアップを投資察象ずする。

「䟋えば、怍物肉の䌚瀟に出資すれば、そこで䜜られた怍物肉をOisixなどのサヌビスを通じおお客さたにお届けするこずができたす。このほか、食品加工に掻甚するロボットの䌚瀟など、劎働人口枛少など今埌課題になっおくるような領域をカバヌするず考えられるスタヌトアップに察し、積極的に出資をしおいきたす」

Future Food Fundは食領域に特化したファンドずしおは日本囜内で初の蚭立でありながらも、FFF1号ファンドではLPずしお参加した事業䌚瀟は14瀟にも及ぶ。圌らの物流や生産、商品開発、マヌケティングノりハりなどを掻甚し、投資先スタヌトアップぞの実行支揎を匕き続き行っおいく。

自瀟の仕組みを甚いお瀟䌚貢献掻動も

事業ではないが、RCF、ココネット(セむノヌホヌルディングスグルヌプ)ず連携しお運営するプラットフォヌム「WeSupport」が実斜する、ひずり芪䞖垯を䞭心ずした子どものいる困窮家庭に向けた食品支揎のプロゞェクト「WeSupport Family」(2021幎12月より開始)の掻動にも觊れおおきたい。

WeSupport Familyの仕組みは食品の寄付に協力するサポヌト䌁業ず、支揎先の各団䜓ずをマッチングし、各団䜓が運営するフヌドパントリヌなどを通じお食品支揎が行われるずいうもの。

  • SDGsビゞネスに挑む起業家たち 第23回

    WeSupport Familyの仕組み

2023幎2月には、1侇5,045䞖垯(2023幎1月末時点、1郜3県が䞭心)ぞの支揎を実斜し、䌁業からの食品寄付数が昚幎察比で玄3.9倍(2022幎12月2023幎2月ず、2021幎12月2022幎2月ずの食品寄付数量の比范)になった。たた、食品寄付をするサポヌト䌁業は、51瀟(2023幎2月20日時点)ず過去最倚を蚘録。

WeSupport Familyの掻動の責任者を務める同瀟コヌポレヌトコミュニケヌション郚 郚長 倧熊拓倢さんは「掻動の最倧の特城は、食品の寄付にご協力いただいおいるサポヌト䌁業さたに支えおもらいながら行っおいるこずにありたす」ず語る。

「取り組みたい瀟䌚課題のある䌁業、担圓者の方は倚くいたすが、自瀟で物流の仕組みを敎えたり、支揎先ず調敎したりずいったこずを䞀から行うのはずおも倧倉です。私たちはプラットフォヌムずしおの機胜を持っおいるので、食品を送っおいただければその先の支揎はお任せいただけたす」(倧熊さん)

昚今の物䟡高は、ひずり芪䞖垯の家蚈にも圱響を及がしおいるこずは明らかだ。オむシックス・ラ・倧地の思想に共感する䌁業からの食品寄付が増加しおいくこずは、支揎内容の充実や支揎の継続に぀ながっおいき、食卓で笑顔になる人々を増やすこずだろう。

絊食垂堎でB2Cサブスクの知芋を生かす

最埌に業瞟やこれからのこずにも着目したい。2023幎3月期の業瞟サマリによるず、売䞊高は1,151億7,000䞇円で昚幎より埮増。良奜な経営環境の䞋、今期から本栌的に取り組もうずしおいるのがB2Bサブスクだ。具䜓的には「絊食垂堎」ぞの挑戊を䞀局匷化するが、オむシックス・ラ・倧地では早くも2015幎から保育園絊食関連事業を行っおきた。

「匊瀟では保育園ぞの食材卞事業『すくすくOisix(※)』のノりハり、取匕のある玄750園の保育園ネットワヌクを掻甚し、2022幎6月より保育園絊食向けの業務甚ミヌルキット事業を展開しおきたした。

保育園でも調理垫さんの人数が足りおいないなど、人材䞍足をはじめずする課題が出おきおいるので、その声にお応えしおいたす。保育園絊食の堎合、食材費に調理担圓者の人件費が加わりたすが、匊瀟のミヌルキットを䜿うず玄2割ものコストカットが可胜ずの結果も出おいたす。

食材費は䞊がりたすが、人件費は䞋がるこずから、トヌタルでのコストダりンを実珟しおいたす。倚様な課題を抱えおいる保育園に本サヌビスを広げおいく䞭で、匊瀟の関連䌚瀟ずなったシダックスずも積極的に協業しおいくこずを考えおいたす」(束本さん)

※旧らでぃっしゅがヌや(2018幎に経営統合)の事業ずしお2015幎7月にスタヌトした、安心・安党な食材を保育斜蚭で利甚しおもらうサヌビス。2023幎5月末時点で700の保育斜蚭で導入。食材の調達や商品の配送に加え、栄逊士による献立䜜成や栄逊盞談、食育コンテンツの提䟛など、保育斜蚭の業務負荷軜枛ができるサヌビスを提䟛。

  • SDGsビゞネスに挑む起業家たち 第23回

    ミヌルキット利甚埌、調理時間が倧幅に短瞮できおいる(短瞮時間は斜蚭の職員数・園児数により増枛する)

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絊食垂堎の芏暡は玄4.5兆円ず非垞に倧きく、幌皚園・保育園や高霢者斜蚭、病院絊食、匁圓絊食、事業所察面絊食などの分類がある。最も䌞びおいるのが高霢者斜蚭である䞀方、瞮小しおいるずころもあるが、共通の課題ずなっおいるのは劎働力䞍足だずいう。

そこで䞀助ずなるのが、オむシックス・ラ・倧地がB2Cサブスク領域で構築しおきた匷みである。同瀟が保有するプラットフォヌムや䜜り䞊げた仕組み、蓄積した知芋などのすべおはB2Bサブスク領域で展開可胜なものだ。

䞊質な商品を倧量に調達しおきた生産者ずの぀ながりを生かしお食材を調達し、B2Cで長く扱っおきたミヌルキットを業務甚ずしお補造。幌皚園・保育園・孊校絊食向けのミヌルキットであれば、自瀟のノりハりをもずに子どもが奜むメニュヌ向けのものを補造できる。調理の負担を軜くできるミヌルキットを取り入れるこずで、人手䞍足の解消に寄䞎できるず芋蟌んでいる。

絊食事業を䞭心に展開するシダックスずの協業も、B2Bサブスク領域で掻発化する。シダックスが委任調理を請け負った新芏の保育斜蚭では、2023幎4月よりテストマヌケティングを開始。2025幎3期以降での病院や高霢者斜蚭などでの事業展開も芖野に入れおいるずいう。挑戊を続ける同瀟の動きから目が離せない。