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日本人の塩の過剰摂取を減らすには？ - 東大が6万食超の食事データから調査

食品の種類の各カテゴリーのける、基準と比較した1食あたりの食塩摂取量(g)の差。塩を使った調味料と野菜については、それぞれ摂取量が中央値にあたる12.5g(塩を使った調味料)および80g(野菜)増えた場合の、1食あたりの食塩摂取量(g)の変化が示されている。その他の食品は、非摂食の場合と比較した食塩摂取量の差が示されている(出所:東大プレスリリースPDF)

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