明大、温泉紅藻「シゾン」を用いた高効率なL型乳酸の生産技術を開発

窒素欠乏状態のシゾンの有機酸の生産量。縦軸は、培養液1Lあたりの有機酸の生産量を表している。暗嫌気条件での培養の前に、窒素源が不足した培地で培養したシゾン(窒素欠乏シゾン)は、窒素を十分に含む培地で培養したシゾン(通常培養シゾン)と比べ、多くのL型乳酸を生産する。アスタリスクは、通常培養シゾンと窒素欠乏シゾンの間の統計的な有意差を表している(出所:明大Webサイト)