日立グローバルライフソリューションズは7月2日に、5.5合炊きIHジャー炊飯器の新モデル「ふっくら御膳（RZ-W100FM）」を発売する。本体カラーは漆黒の1色。価格はオープン、推定市場価格は88,000円前後。

  • 日立グローバルライフソリューションズの5.5合炊きIHジャー炊飯器「ふっくら御膳（RZ-W100FM）」

ふっくら御膳シリーズは以前から、京都の米老舗「八代目儀兵衛」が理想に掲げる「外硬内軟（がいこうないなん）」の炊き上がりを特徴としている。お米の一粒一粒がはっきりと輪郭を持ち、しっかりとした食感、かむほどにお米の甘みが広がるというごはんだ。

これを実現しているのが独自の炊飯方式「極上ひと粒炊き」で、炊飯時の内釜内を最大1.3気圧まで高めながら加熱し、そのまま最大107℃のスチームによって高温を維持しつつ蒸らす。今回の新モデルでは、極上ひと粒炊きの炊飯コースに「極上新米」コース（白米と無洗米）を追加。新米の炊飯時に八代目儀兵衛の技（おもに火加減）を取り入れ、圧力加熱の火力、お米の浸しやスチーム蒸らしの時間を調整するようにした。新米は少なめの水で炊くことが定番だが、通常と同じ水加減でも新米のツヤ・ハリを生かして外硬内軟に炊き上げるとしている。

  • 極上ひと粒炊きの炊飯工程

ごはんをおいしく保温する「スチーム保温」機能では、炊飯時に発生する蒸気を水分にしてたくわえる量を増やし（給水レス オートスチーマー）、スチームを送り込む時間を長くした。保温時間そのものは従来モデルと同じ最大40時間だが、スチーム放出時間は従来モデルの「約1～2時間のスチーム放出を3回」に対して、新モデルは「約4～4.5時間のスチーム放出を3回」になっている。

以前から好評の「蒸気カット」も引き続き搭載し、炊飯時に本体から蒸気がほとんど出ない仕様。スライド棚のような場所で炊飯しても蒸気がこもりにくく、置き場所の自由度が高い。

  • 炊飯時に蒸気を外に出さない設計。一例として、「白米・極上コース」で3合を炊くとき、標準の水量（580mL）に対して排出蒸気量は約4.4mL（約0.8％）

炊飯できるお米は、白米、無洗米、雑穀米、玄米、発芽玄米、麦ごはん。極上コースの炊き上がりは「しゃっきり」「ふつう」「もちもち」を選べる。そのほか、極上すしめしコース（白米と無洗米）、炊き込み、おこげ、おかゆ、おこわといった炊飯コースがある。少量炊飯コースは0.5合～1合、または1.5合～2合。

本体サイズは幅248×奥行き302×高さ234mm、重さはやく6kg、炊飯時の定格消費電力は1,400W。自立するコンパクトしゃもじ、計量カップが付属。

同時に、RZ-W100FMから若干スペックダウンしたRZ-V100FMも発売する。本体カラーはフロストホワイトとフロストブラック、価格はオープン、推定市場価格は60,000円前後。極上コースで炊けるお米が白米と無洗米の2種類となり、極上新米コースは搭載していない。スチーム保温は最大24時間。