ディズニー35周年ホテルグルメのイチオシを紹介! キャラをイメージした品も

斬新なフィンガーライム&ホワイトペッパー

続いては、同じく「ディズニーアンバサダーホテル」にあるカリフォルニア料理レストラン「エンパイア・グリル」で、6月6日まで提供中の「Tokyo Disney Resort 35th"Happiest Celebration!"エンパイア・グリル・ランチ」(4,500円)を紹介します。

「エンパイア・グリル」でオーダーできる「Tokyo Disney Resort 35th"Happiest Celebration!"スペシャルノンアルコールカクテル」(1,300円)は、ミッキーマウスがモチーフ。ストロベリーとレモンを使いミッキーマウスをイメージしたカクテルは、クランベリージュースセブンアップをベースにしたもの。ピーチシロップの香りが甘さを引き立て、爽やかな飲み心地の中にも甘さが加わり食前にいただくには打って付け。

「Tokyo Disney Resort 35th"Happiest Celebration!"スペシャルノンアルコールカクテル」(1,300円)にはミッキーマウスが

こちらのカクテルをオーダーすると、ミッキーマウスとミニーマウスがデザインされた紙製のコースターが一杯に、一枚付いてきます。

「さっぱりしていて飲みやすい」と服巻さん

「エンパイア・グリル・ランチ」(4,500円)では以下メニューがそろっています。この5品を味わえますが、今回はその中から3品を紹介します。

・真鯛とイカのグリルマリネスモークトマトソース　彩り野菜のサラダと共に
・ジャガイモと空豆のスープベーコンのフォーム
・スズキのソテーハーブ香るバターソース　貝類とフェンネルのマリネまたはキャベツでマリネした豚肉のグリル　グリーンピースのピュレとクスクスと一緒に
・チェリージュビレバナナのパルフェグラッセ　パッションフルーツソース
・コーヒーまたは紅茶

「エンパイア・グリル・ランチ」(4,500円)の5品の中から、今回は3品を紹介

まずは、前菜の「真鯛とイカのグリルマリネスモークトマトソース　彩り野菜のサラダと共に」から。さっと炙った真鯛とイカには、それぞれバジルオイルとライムオイルなどを使ってマリネし、さっぱりした味付けになっています。オレンジのソースはトマト、ニンニク、タイムをそれぞれスモークしてピューレ状にしたもの。ピクルス風味のお野菜と共にいただくと風味が際立ちます。

前菜の「真鯛とイカのグリルマリネスモークトマトソース　彩り野菜のサラダと共に」

そして、なんと言ってもこのメニューでチェックしたいのが、一見ソーセージにも見える「フィンガーライム」というフルーツ。これはそのまま食べるのではなく。ぎゅっとしぼって果肉を出し、料理に混ぜていただきます。プチプチとした食感が楽しめると共に、ライムの香りがお料理をさらに爽やかにしてくれますよ。

フィンガーライムを搾ると、爽やかな香りもはじける

メイン料理は「キャベツでマリネした豚肉のグリルグリーンピースのピュレとクスクスと一緒に」、または、「スズキのソテーハーブ香るバターソース貝類とフェンネルのマリネ」の2種類からどちらか好きな方を選べます。今回は豚肉のグリルをチョイスしてみました。

キャベツとミルク、ココナッツで下味を付けグリルした豚肉は口当たり柔らかい中にももっちりした弾力があり、食べ応え十分。肉そのものの風味を楽しめるジュドヴォーソースと共にいただきます。豚肉と共にいただく「クスクス」といいうパスタはつぶつぶの食感が楽しく、中に入っている生ハムの風味もたまりません。

メイン料理は「キャベツでマリネした豚肉のグリルグリーンピースのピュレとクスクスと一緒に」

デザートの「チェリージュビレバナナのパルフェグラッセパッションフルーツソース」は、ワインに浸したブラックチェリーの香りを楽しみつつバナナの甘さを堪能できる一品。お皿の周りにはホワイトペッパーがちりばめられているので、途中で一粒二粒口に含むとピリッとした風味が加わり、味の変化が楽しめるようになっていてシェフの遊び心が垣間見えますよ。