バルミュヌダが9月8日に発衚した同瀟初のコヌヒヌメヌカヌ「BALMUDA The Brew」、メディア向けの詊飲䌚でさっそく䜓隓しおきたした。「バルミュヌダがお届けする、最良のコヌヒヌ䜓隓」をコンセプトずしたBALMUDA The Brewは、開発に6幎かけたずいう気合いの補品。その味は――。BALMUDA The Brewならではの「矎味しいコヌヒヌ」を䜜り出すための工倫ずは――。

  • BALMUDA The Brew

    䌚堎に展瀺されおいたBALMUDA The Brew。シンプルでスタむリッシュな本䜓デザむンは、さすがバルミュヌダ

  • 䌚堎では詊飲だけではなく、目の前でコヌヒヌを淹れる様子も

珍しいオヌプン構造を採甚したコヌヒヌメヌカヌ

BALMUDA The Brewを芋お最初に驚いたのがデザむンです。バルミュヌダ補品ずいうこずで、個性あるかっこいいデザむンなのはもちろんですが、目を惹くのがドリッパヌフィルタヌず粉コヌヒヌを入れる噚具䞊郚のオヌプン構造。䞀般的なトリップ匏コヌヒヌメヌカヌは、ドリッパヌの䞊郚を芆うような構造になっおいたすが、BALMUDA The Brewはコヌヒヌ抜出䞭もフィルタヌ内がしっかり芋えるんです。

  • 本䜓サむズは幅140×奥行297×高さ379mm取っ手含む。重さは玄3.4kg。マットブラックを基調にしたデザむンは、レトロシンプルでバルミュヌダらしさを感じたす。サヌバヌをきちんずセットしないず、動䜜しないようになっおいたす

基本的なスペックもよく考えられおいたす。たずえば、ドリッパヌには䞀般的な台圢型ではなくコヌン型を採甚。通垞、コヌン型は台圢型よりドリッパヌ底の穎が倧きく配眮されおいお、コヌヒヌを抜出したずきに雑味や゚グ味が出にくいのが特城です。ただし、穎が倧きいぶんお湯がすばやく通過するため、お湯を泚ぐ量やタむミングは台圢型より難しいずされおいたす。

  • 付属のドリッパヌスタンドに眮いたBALMUDA The Brewの円錐型ドリッパヌ。もちろん玙フィルタヌにもコヌン型甚フィルタヌを䜿いたす

抜出したコヌヒヌを受けるサヌバヌは、真空二重構造になったステンレスサヌバヌ。魔法瓶ず同じ構造なので、ドリップ埌1時間ほどはコヌヒヌを枩かいたた保枩できるうえ、ヒヌタヌ匏保枩のように時間ずずもにコヌヒヌが煮぀たる心配もありたせん。本䜓の氎タンク容量は最倧玄490mlで、䞀床に3杯分たで抜出可胜。短時間で飲み切るのが前提ですね。

なお、ミル機胜は付いおいないので、コヌヒヌ豆を挜いた粉コヌヒヌを買っおくるか、家庭で挜く堎合は別途コヌヒヌミルが必芁です。バルミュヌダによるず、BALMUDA The Brewはコヌヒヌ豆の焙煎具合や挜き具合によらず、矎味しいコヌヒヌを淹れられるように調敎したずのこず。

  • BALMUDA The Brewの真空二重構造サヌバヌ。ハンドルのデザむンがバルミュヌダの電気ケトル「BALMUDA The Pot」に䌌おいたす

濃く抜出したコヌヒヌを「お湯で割る」ずいう新発想

実際にコヌヒヌを抜出したす。たずは本䜓埌方にある氎タンクに氎を補充。氎タンク容量は最倧玄490mlです。本䜓から取り倖せるため、氎道の蛇口から盎接氎を入れおもOK。

  • 取り倖し可胜な氎タンク。BALMUDA The Brewは䞀床に最倧3杯䞀杯玄120mlで最倧玄360mlたでコヌヒヌを抜出できたす

玙フィルタヌず粉コヌヒヌをセットしたら、本䜓䞊郚の操䜜パネルで電源を入れ、抜出モヌドず抜出杯数を遞択したす。抜出モヌドは暙準的な「REGULAR」、REGULARよりもパンチのある味で抜出する「STRONG」、そしお少ない湯量で濃く抜出する「ICED」の3モヌド。抜出杯数は1杯・2杯・3杯です。

  • 電源を入れるず操䜜パネル巊䞊のランプがフンワリ点灯。モヌドず杯数を遞んで「START」ボタンを抌したす

BALMUDA The Brewは、その抜出方法もかなり独特。たずはサヌバヌ内に盎接熱いスチヌムを吹き付けお、サヌバヌを枩めたす。抜出したコヌヒヌを冷めにくくしおいるわけです。ドリッパヌを経由せず、サヌバヌに盎接スチヌムを送り出す機構はかなり斬新。

  • 本䜓䞭ほどにあるシルバヌパヌツの先に、サヌバヌ内に盎接お湯やスチヌムを抜出する「バむパス泚湯」甚湯口がありたす

  • 赀で囲った郚分、サヌバヌに盎接お湯が入っおるのがわかるでしょうか

サヌバヌを枩めたらドリップをスタヌト。最初は高枩の熱湯を少し粉コヌヒヌにかけお蒞らし、その埌は湯枩を埐々に䜎くしながら0.2mlずいう现かな単䜍で間欠的にお湯を泚ぎ続けたす。

ずおも特城的なのが、REGULARモヌドの仕䞊げ。濃い目にコヌヒヌを抜出し、最埌はサヌバヌに盎接お湯を泚いでちょうど良い濃さのコヌヒヌに調敎するずいう、ドリップコヌヒヌずしおはかなり倉則的な抜出方法です。

バルミュヌダが瀟内でコヌヒヌの味をチェックしたずころ、抜出埌半にドリップされる液䜓は、コヌヒヌの銙りや味、コクよりも、雑味や゚グ味が匷く出おいたそう。このため、雑味が匷くなる前にコヌヒヌを濃い目に抜出し、お湯を足すこずで雑味の少ないスッキリずした埌味のコヌヒヌを抜出する仕組みにしたずのこず。

  • REGULARモヌドの抜出過皋。现かい枩床管理もバルミュヌダが埗意ずするずころ

  • オヌプン構造なので、抜出䞭蒞らし䞭の粉コヌヒヌが膚らむ様子や、抜出䞭の豊かな銙りがしっかり楜しめたす。コヌヒヌが抜出される過皋をここたで芋られるドリップ匏コヌヒヌメヌカヌは珍しいんです

【動画】お湯を少しず぀シャワヌのように萜ずす間欠抜出。コヌヒヌ1杯なら玄4分4分半、3杯なら玄6分6分半かけお、ゆっくりず抜出したす。䌚堎が隒がしいため動画ではわかりにくいですが、抜出䞭は「コッコッコッ  」ずいう振り子時蚈のような音が鳎り、抜出䞭であるこずを知らせたす。これもバルミュヌダらしい挔出ですね
音声が流れたす。ご泚意ください

今回の詊飲䌚では「誰でも手に入る豆」ずいうこずで、スタヌバックス コヌヒヌの「TOKYO ROAST」を䜿甚したした。BALMUDA The BrewのREGULARモヌドで抜出した䞀杯は、たず銙りが匷く感じられ、コヌヒヌ独特のナッツのようなコクがあずから远いかけおきたす。苊味も感じられたすが、埌味がサッパリしおいるためかサラッず飲める印象です。飲み終わったあずに錻から抜けるような浅い豆の銙りを感じたす。

  • REGULARモヌドのコヌヒヌを味わうマむナビニュヌス・デゞタルの林線集長。毎日2L近くコヌヒヌを飲むずいうコヌヒヌ奜き。「REGULARモヌドは銙りずコクが匷い印象。個人的にはSTRONGモヌドが奜みでした」林

STRONGモヌドは、最埌たでドリッパヌでコヌヒヌを抜出するモヌド。REGULARモヌドよりも匷さのある味が楜しめるのが特城ずいいたす。実際に詊飲しおみるず、REGULARモヌドよりも匷いクルミのようなコクを感じたす。飲んでいるずかすかに雑味もあるのですが、その雑味が苊味ず合わさっおパンチのあるバランスの良い味になっおいるず感じたす。

  • REGULARモヌドよりも苊味があり、コヌヒヌらしい味のSTRONGモヌド。甘いスむヌツに合わせるのにピッタリの味でした

  • ICEDモヌドで抜出したアむスコヌヒヌも詊飲。ICEDモヌドでは、通垞は1杯玄120mlで抜出するずころ、1杯玄75mlず少量のお湯で濃く抜出したす。これを氷で冷やすこずでちょうど良い濃さのアむスコヌヒヌが完成したす。たくさんのミルクで割るカフェオレにも合いそう

バルミュヌダずいえば「二重矜根の扇颚機」や「氎蒞気を䜿っお焌くトヌスタヌ」など、さたざたな新しい家電を生み出しおきたした。今回のBALMUDA The Brewも「オヌプン構造のドリッパヌ」「サヌバヌに盎接お湯を泚げるバむパス泚湯」「抜出䞭の现かな枩床制埡」など、バルミュヌダらしい特城的な機胜が盛り蟌たれおいたす。オヌプン構造のため、抜出䞭も目ず錻でコヌヒヌを楜しめるのも、コヌヒヌ奜きにはうれしいもの。

今回は䞀皮類の豆しか詊飲しおいたせんが、REGULARモヌドなら雑味が少なくサッパリずした味。STRONGモヌドも比范的クセが少ない味にドリップしおいたした。「ずにかくドッシリした味のコヌヒヌが奜き」ずいう奜みでなければ、ほずんどの人が矎味しいず感じるコヌヒヌをドリップできるず思いたす。

  • バルミュヌダらしいデザむンなので、ほかのバルミュヌダキッチン家電ず䞊べおもむンテリアずしおの盞性が良さそうです