シンガポールで食い倒れたい! 現地のうまいものを集めてみました

活気があり、リーズナブルな屋台

総合リゾート施設「マリーナ・ベイ・サンズ」の開業も記憶に新しいシンガポール。食はといえば、ナシゴレンやサテー、ミーゴレン、ガドガド、チキンライスなど、私たちが知っている料理も多い。今回はそんなシンガポールの食に着目。現地の"うまいもの"を探し歩いてみた。

シンガポールの食を語るのに欠かせないのが、まず屋台(ホーカーズ)。シンガポーリアンにとって朝から外食は当たり前で、街の至るところにホーカーズが存在する。多民族国家であるシンガポールでは、中華料理やマレー料理、ニョニャ料理、インド料理など、バラエティー豊かな食を楽しむことができる。

やっぱりはずせないチキンライス

まずはシンガポールの代表的料理「チキンライス」からチェック。「チキンライス」は「海南鶏飯(ハイナンジィハン)」とも呼ばれ、中国・海南系移民によってシンガポールに伝えられたとされる料理。いろんなスタイルがあるが、蒸し鶏とジャスミンライスを盛り合わせ、甘い黒醤油や生姜、チリソースなどを付けて食べるのが定番だ。最近では日本でもチキンライスの店が増えていて人気が高まっている。