カトープレジャーグループは11月7日、イノベーティブ料理を提供するファインダイニング「HEINZ BECK」(ハインツ ベック)と、現代風イタリア料理を提供するオールデイダイニング「sensi by Heinz Beck」(センシ バイ ハインツ ベック)を、東京都・丸の内に同時グランドオープンさせる。

9皿のコースの1品「ファゴッテッリ ハインツ ベック」

両店は、「3ツ星シェフ」ハインツ・ベック氏とタッグを組んでのオープンとなる。同氏はミシュランのほかビベンダ、ガンベロロッソ、レスプレッソなど多数のガイドから最高ランク賞を受けた実績を持つ。また、約15年前より「美食と健康」に注目し、食物の人体への影響についてさまざまな研究を行い、「おいしく食べて体にいい」料理を提供している。

「HEINZ BECK(ハインツ ベック)」は、初めて自身の名前を店名とするファインレストラン。同氏が手がけるイタリア・ローマの3ツ星レストラン「ラ・ペルゴラ」で提供しているオリジナルメニューに加え、日本向けの新作メニューも創作し、ランチ・ディナーともにコースとアラカルトにて提供する。

「9皿のコース(ランチ/ディナー)」(1万9,000円)では、「ピスタチオ纏(まと)う玉ねぎを詰めた牛フィレ肉　フレッシュフルーツと共に」、「燻製した帆立とビーツで見立てた貝殻」、同店スタイルのカルボナーラ「ファゴッテッリ ハインツ ベック」、「銀鱈とセロリのソース カレー風味のクルトン」などの9品が登場する。

9皿のコースの一品「ピスタチオ纏う玉ねぎを詰めた牛フィレ肉　フレッシュフルーツと共に」

そのほかにも「ランチ限定 4皿のコース」(8,000円)や、アラカルトメニューとして「伊勢海老のエマンセ バルサミコオイルとオレンジのソース」(5,400円)などの前菜、「トルテリーニ 季節の野菜と燻製した雄鶏のコンソメスープ」(2,700円)などのパスタなども提供する。

「sensi by Heinz Beck(センシ バイ ハインツ ベック)」は、洗練された現代風イタリア料理を五感で楽しんでもらいたいとの思いから名付けたオールデイダイニング。

メニューには、ランチ(2,600円/3,700円)とディナー(4,500円/7,000円)、ティータイムメニュー(2,100円～4,800円)といったコースを用意。「仔牛のスコッタートと野菜のピンツィモーニオ」(1,400円)などの前菜、パスタの「鴨のラヴィオリ 黒トリュフとグラナーパダーノソース」(2,000円)などの、アラカルトメニューも取りそろえる。

なお、両店では10月8日より電話もしくはインターネットにて予約を受け付けている。

「HEINZ BECK(ハインツ ベック)」の営業時間は11時30分～15時(ラストオーダー13時30分)、17時30分～23時(ラストオーダー21時30分)で日曜日定休。

「sensi by Heinz Beck(センシ バイ ハインツ ベック)」の営業時間は11時～23時(ラストオーダー22時)。

※価格は全て税別