ダイヤモンドダイニングはこのほど、魚介専門フレンチレストラン「Marche aux Poissons(マルシェ オ ポワソン)」を東京都・日本橋にオープンした。

魚介専門フレンチレストラン「Marche aux Poissons(マルシェ オ ポワソン)」(東京都中央区)

同店では、フランス本国のミシュランシェフ松嶋啓介氏がエグゼクティブプロデューサーに迎えられた。

フランスにある港町のマルシェ(市場)をイメージした店内は、特注のアイスベッドに魚介等の厳選食材が並び、カウンター席からシェフの仕事を見ることができる。テーブル席は20席あり、カウンターの10席とあわせて全30席が用意されている。

店内イメージ

メニューは、プロヴァンス地方の食文化をベースにした新鮮なシーフード料理を提供。代表料理の「マルセイユ風ブイヤベース」(税別2,980円)は、マルセイユのシェフ直伝のレシピをもとに作られている。他にも、「牛ほほ肉のシチュー トリュフの香り ポテトのムースリーヌ」(税別1,600円)や、野菜の煮込み料理「真実のラタトゥイユ」(税別750円)などフランスの伝統料理が登場する。

「マルセイユ風ブイヤベース」(税別2,980円)

「牛ほほ肉のシチュー トリュフの香り ポテトのムースリーヌ」(税別1,600円)

ドリンクには、現地で実際に飲まれている「ラム酒」(税別700円～)を全20種類用意。ワインも充実しており、赤ワイン(税別3,500円～)が14種類、白ワイン(税別3,500円～)が11種類取りそろえられている。

営業時間は、ランチが11時30分～14時30分、ディナーが17時30分～23時(どちらもラストオーダーは閉店30分前)。