朝食: 「目玉のっけカレーピザトースト」
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今回は「目玉のっけカレーピザトースト」に野菜ジュースとヨーグルトをプラス |
材料
食パン 1枚 / ケチャップ 小さじ2 / カレーのストック(冷蔵保存分) 大さじ5 / ミニトマト 3個 / ピザ用チーズ 30g / 卵 1個 / 塩、胡椒、パセリ(あれば) 適宜 / オリーブ油 小さじ1/2
つくり方
食パンにケチャップを塗ってカレーをのせる。ミニトマト2個はカットしてのせ、ピザ用チーズをちらしてトレイにのせたらオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて目玉焼きを焼き、1にのせる。塩、胡椒を振り、パセリとミニトマトを添える。
夕食: 「鮭の包み蒸し」「ブロッコリーゴマ和え」「ごはん」「味噌玉味噌汁」
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「鮭の包み蒸し」
材料
鮭の切り身 1枚 / 加熱用野菜のストック 120g / レモンスライス 1枚 / 塩、胡椒、刻みネギ 少々
A(味噌玉 1個 / 砂糖 大さじ1 / おろし生姜 小さじ1/4 / マヨネーズ 大さじ1 / 日本酒 大さじ1)
つくり方
鮭の切り身に軽く塩、胡椒を振る。
Aを混ぜ合わせて味噌タレをつくる。
クッキングシートを40cm引き出し、加熱用野菜ストック、鮭の切り身の順にのせ、2のをかける。レモンスライス1をのせたらクッキングシートの手前と向こう側を折り込んで包み、両端をキャンディのように絞ってとめる。
耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して火を通す(加熱時間は100gあたり500wで2分)。
包みを開き、刻みネギをちらしてできあがり。刻みネギは少し残しておき、翌日使用。
「ブロッコリーゴマ和え」
材料(2食分)
市販の冷凍ブロッコリー 150g
A(すりゴマ 大さじ3 / マヨネーズ 小さじ1 / 醤油 小さじ2 / 砂糖 小さじ1 / 練りからし 小さじ1/4)
つくり方
冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れ、電子レンジで3分(500w)加熱する。
ボウルにAを入れて混ぜ、水気を切った1を入れて和えればできあがり。
半分は小鉢に入れて冷蔵。
冷凍しておいた味噌玉に湯を注ぎ、ごはんは電子レンジで温める。
