アフタヌーンティーは夜へ──SVBが提案するスイーツ×クラフトビールの新体験

スプリングバレーブルワリー(以下SVB)は2月9日より、SVB東京およびSVB京都にて、スイーツ×クラフトビールの組み合わせを楽しむ新体験「Afternoon Beer」を開催する。SVB東京ではパリのショコラティエJEAN-PAUL HEVIN(ジャン＝ポール・エヴァン)のスイーツを含む”夜しか味わえないセットメニュー”を展開。

関係者は「昼にスイーツと紅茶を楽しむアフタヌーンティーのように、夜にスイーツとクラフトビールを楽しむ『夜アフヌン』の提案です。この機会に、大人のご褒美コースを楽しんでください」とアピールしている。

SVB東京が、クラフトビールを片手にスイーツをゆっくり楽しむ“夜アフヌン”を提案へ

気になるセットメニューの内容は？

SVB東京では2月9日から15日まで「Afternoon Beer Week with JEAN-PAUL HEVIN 夜アフヌン」を開催する。コース内容は、スイーツに合うクラフトビール6種のビアフライト(飲み比べセット)とJEAN-PAUL HEVINのスイーツ3種を含むアフタヌーンセット、ローストビーフ、オニオングラタンスープの計11種3品のほか、スイーツとの相性を追求したSVB東京限定醸造品「代官山ロゼスパークリング～ローズアールグレイ～」を含むクラフトビール8種(フリーフロー2時間30分付き、L.O.は30分前)で、価格は1人7,500円。期間中280セット限定で、なくなり次第終了となる。

セットメニューのイメージ(写真は2人分)

「代官山ロゼスパークリング～ローズアールグレイ～」は、ワイン酵母とホップ由来のフルーティさ、白ワインのような爽やかさに加え、アールグレイや薔薇の香りも感じられる華やかなエールタイプ

アフタヌーンセットは3段構成で、1段目はJEAN-PAUL HEVINのスイーツ、2段目はSVB東京自家製スイーツ3種、3段目はミニバーガーやグラタンなどを用意する。スイーツ×クラフトビールの組み合わせは何通りにもおよぶが、良いペアリングを発見するコツはあるのだろうか？SVBでは、そのヒントとして1. 似た色同士のペアリング、2. 似た風味同士のペアリング、3. 相乗効果(補完関係)を生み出すペアリング、という考え方を紹介する。

スイーツ×クラフトビールのペアリングガイド

具体的には、ホップが柑橘のように香る「豊潤ラガー 496」×オレンジピールの香りの「オランジェット」、やわらかな味わい・酸味の「シルクエール白」×ホワイトチョコレートの甘み「マカロンヴァニーユイン」、ゆずの風味と山椒のアクセントの「Daydream」×ゆずの風味とスポンジの甘みの「ゆずのドリズルケーキ」、ラズベリーの酸味・爽やかさの「JAZZBERRY」×あまおうの酸味「あまおうのムース」といった組み合わせを提案している。

ペアリングの例。豊潤ラガー 496×オランジェット(左)、シルクエール白×マカロンヴァニーユイン(右)

ペアリングの例。Daydream×ゆずのドリズルケーキ(左)、JAZZBERRY×あまおうのムース(右)

ワクワクするビール体験の創出へ

キリンビールの久保育子氏は、2026年の取り組み方針について「季節・モーメントに合わせて年に4回のテーマを設け、クラフトビールを飲用する・好きになるきっかけをつくります。その第1弾として、スイーツ×クラフトビールの楽しみ方を提案します」と紹介する。

キリンビールクラフトビール事業部 SPRING VALLEY BREWERYブランドマネージャーの久保育子氏

年に4回のテーマを設定。SVBはビールを楽しくするブルワリーとして、ワクワクするビール体験を創出していく

そもそも、どうやってスイーツ×クラフトビールのアイデアが生まれたのだろうか。これについては「もともとクラフトビールには、いつ・どのような場面で飲めば良いか分からない、というお客さまの声がありました。一方で、日常の中でスイーツは『ちょっとした贅沢』として食べられているイメージがあります。そこでスイーツとクラフトビールの相性に注目すれば新たな飲用シーンが提案できるのでは、という考えに至りました」と久保氏。