絶対失敗しない! 安い、早い、旨い簡単クッキング(1) 即席めん＋ごはんでおなかいっぱいの激安レシピ

自炊。「やったほうが安上がり」とは分かっていても、仕事から帰ってきて料理をするのはかなりハードルが高い。そこでこの企画では1人暮らしサラリーマン諸君のために、パパッと簡単につくることができるレシピを紹介していく。もちろん主婦の方も、たまにはこんな"手抜きクッキング"をしてみてもいいのでは?

チキンラーメンと冷凍コーンを具材にしておにぎりをつくろう

1回目は、インスタントラーメンを使った料理2品。疲れて帰ってきたときにはもってこいのインスタントラーメン。でも、男性にとってはボリューム的にちょっぴり物足りないかもしれない。そこで、おなかがいっぱいになるよう即席麺＋ご飯のレシピを紹介していく。

まず1品目は皆さんお馴染み「チキンラーメン」を使ったおにぎりだ。細かく砕いたチキンラーメンに湯を注いで戻し、ごはんと混ぜるだけの簡単レシピ。彩りに冷凍コーンを使っているが、麺と一緒に湯にひたすことで解凍できる。

チキンラーメンおにぎり

材料(おにぎり2個～3個)
「チキンラーメン」1/4袋 / 冷凍コーン少量 / 熱湯大さじ2杯弱 / ごはん茶碗2杯分 / コショウ少々 / あればバター少量

つくり方

1.「チキンラーメン」を砕いてボウルに入れる。

2.冷凍のコーンをボウルに入れ、熱湯を注ぐ。

3.麺が戻ったら、ごはんを加え、コショウで味を付ける。あればバターもプラスし、しゃもじでさっくりと混ぜて握る。

「チキンラーメン」に味が付いてるので調味しなくてもよいが、ごはんを足す分ややぼんやりとした味になるのでコショウでピリッとした辛味のアクセントをプラス。さらに、バターがあれば少量加えると食欲そそる香りが立ち上る。

麺を戻した際に、湯が残っている場合は捨ててからごはんを加えよう。また、麺の量が多すぎると握りにくくなるので注意が必要だ。ちなみに現在弊誌では「第1回おにぎりコンテストご当地編」を行っているので、このおにぎりをつくった際にでももう1品つくって応募してみてはいかがだろうか。

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さて次は「キムチそばめし」。手早く仕上げるために、袋麺の「焼そば」を使う。早く、おいしく仕上げるコツは市販の餃子を加えた点にある。餃子には挽肉の他、白菜などの野菜も入っているので、これをヘラでつぶしてごはんに混ぜると簡単に"具入り"のそばめしができるといった具合である。もし冷蔵庫にキムチが眠っていたら、ぜひ加えてほしい。ビールと相性抜群の一品となる。