「おかめ納豆」を展開するタカノフーズはこのほど、強い粘りと濃いうまみにこだわった新商品「ねばうま納豆」を発売した。

「ねばうま納豆」(税別158円)

同商品は、従来の商品に使用している納豆菌よりも発酵力が強く、かつ強いうまみを生み出す「TTCC865株」を使った納豆。この納豆菌は従来の菌ではほとんど作り出さないかつお系のうまみであるイノシン酸などの物質を作り出すため、ほかにはない「濃いうまみ」を実現させることができたという。

たっぷり糸を引く粘りの強い納豆に

また、おかめ納豆で80年以上積み上げてきた発酵技術により、たっぷり糸を引く粘りの強い納豆に仕上げることができたとのこと。納豆は粘りがあるほどうまみが増すため、同社は今回発売した「ねばうま納豆」を「最強うまみ納豆」と位置づけている。

商品には、上品な風味のある北海道産日高昆布と、濃厚なだし感のある枕崎産かつお節を使った「旨みだしたれ」が付いている。

価格は税別158円。