築地牡蠣センター　カキ小屋

東京都・築地場外にカキ専門店「築地牡蠣センター　カキ小屋」が、4月2日にオープンする。

漁師直伝の「がんがん焼き」も!

同店では産地から直接カキを買い付け、新鮮な旬のカキを提供する。生カキはもちろん、蒸し焼きや様々な方法で調理したカキ料理を用意。カキ釜飯やしらす釜飯といった、魚介を素材に取り入れた料理も楽しめる。

また、漁師が考えた浜料理「がんがん焼き」も提供。一斗缶の焚き火を使用し、カキを海水と酒で蒸し焼きにする調理法で、カキの究極の調理法とも呼ばれているという。店内で楽しむだけではなく、家庭のコンロでも「がんがん焼き」を再現できる持ち帰り用セットも用意する。

カキだけではなく、全国の新鮮な魚貝類が集まる築地という立地を生かし、「帆立」や「ホンビノス(白ハマグリ)」といった様々な貝も提供する。ドリンク類も、ビールやワイン、シャンパン、ソフトドリンクなど、豊富に取りそろえる。

営業時間は10時～16時、17時～22時(夜の居酒屋営業は、5月中旬より開始)。