東京都・丸の内に、宮城県食材使用の"酒BAR"が登場 -フカヒレや地酒も!

セット販売メニュー。左がAセット、右がBセット。各1,200円

三菱地所は、「食育丸の内」プロジェクトの一環として、3月7日～16日に丸ビル1階丸の内カフェ easeに、「丸の内シェフズクラブ presents～はらくっつい宮城～うまみのおもてなし酒BAR(サカバ)」をオープンする。

缶詰メニューと趣向を凝らしたおひたしのセットメニュー

「食育丸の内」プロジェクトとは、「"食"は、生産者、シェフ、そして消費者の意識によって支えられ、健康で楽しい生き方の基礎である」という考え方のもと、「安心・安全」「東京と地方」「環境共生」など、「都市における食のあり方」に関する問題に正面から取り組むプロジェクト。

イベントでは、三菱地所グループの被災地復興支援活動「Rebirth 東北フードプロジェクト」の第6弾として、丸の内シェフズクラブ(※)のシェフと東北のシェフ、石巻・気仙沼の水産加工会社が共同開発したオリジナル缶詰2種と、丸の内シェフズクラブのシェフが宮城県産の食材を使い考案した、ユニークなおひたしを使ったセットメニュー2種類を展開する。

Aセットでは、缶詰メニューとして「とろとろさんまとフカヒレと大島ゆずの味噌煮」を提供。骨まで食べられるさんまと、小さいフカヒレの姿煮が入っている。おひたしは根菜と牛タン&蔵王チーズのおひたし、五色の彩り野菜と干し貝柱の中華風おひたし、赤貝とわさび菜・帆立の燻製が香る大人のおひたしの3種。

Bセットでは、缶詰メニュー「山椒香る金華さばとムール貝、たっぷり野菜のお椀」を用意する。おひたしは、シャモのローストと小松菜・リーフレタスのタイサラダ風スパイシーなおひたしと、つぼみ菜・ドライトマト・あさりのイタリア風おひたしなど3種。両セットとも、各1日限定20食で1,200円。

また、セットメニューのほか、塩釜の藻塩を使用した塩むすびと漬物のセット(400円)や、とろとろさんまとフカヒレと大島ゆずの味噌煮(500円)、山椒香る金華さばとムール貝、たっぷり野菜のお椀(500円)などの単品メニューも提供する。


単品メニュー。左が「とろとろさんまとフカヒレと大島ゆずの味噌煮」、右が「山椒香る金華さばとムール貝、たっぷり野菜のお椀」価格は各500円