ベストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一氏 |
クリスチャン・カンプリニ氏 |
ハイアット リージェンシー 東京の「カフェ」では9月9日～10月31日まで、「カンプリニ スイーツフェア」を開催する。
フランスからショコラティエが来日
同フェアには、フランスのショコラティエであるクリスチャン・カンプリニ氏を招き、ベストリー・ベーカー料理長の佐藤浩一氏とオリジナルスイーツコースをプロデュースする。クリスチャン・カンプリニ氏は、M.O.F(フランス国家最優秀職人)の称号を持つショコラティエで、フランスで注目のシェフ・パティシエ。
「3品のアシェットデセールとセレクトプティフールのスイーツコース」(3,000円、サービス料込み)では、1品目に佐藤料理長、2～3品目にカンプリニ氏のアシェットデセールを提供する。アシェットデセールとは、お皿に盛られたデザートのこと。セレクトプティフールでは、全10種類から5種類を選んで味わうことができる。9月のテーマはプロヴァンスを感じさせる「リヴィエラ」で、10月はショコラを使った「カカオの国への旅」となっている。
ティータイムは15時30分～17時30分(ラストオーダー)で、9月9日～11日の3日間はカンプリニ氏による挨拶が行われる。祝日を除く月～金曜日に提供する。
また、ペストリーショップでも"黒いダイヤモンド"を意味するスペシャリテ「ディアマン・ノワール」など、カンプリニ氏による商品を提供する。他には、キャラメルを用いた"貴重な真珠"を意味する名前の「ペルル・ラール」、ココナッツや南国のフルーツを使った、"南の島の夜"という意味の「ニュイ・デジル」が提供される。
