バラを使ったスイーツ「花咲くローズロール」などを再発売 -日比谷花壇

日比谷花壇はこのほど、花を感じるフラワースイーツ「花咲くローズロール」「花咲くローズチーズタルト」「花咲くローズマカロン」の常時注文受付を開始した。

朝摘みローズの香りが漂う贅沢なスイーツ

同商品は、香り高い稀少なバラ「さ姫」を使った朝摘みローズコレクション。同種の商品は、2013年12月にクリスマス限定商品、2014年1月にバレンタイン限定商品として発売されたが、好評を博したことから常時注文受付を開始。これに合わせ、「さ姫」を使った朝摘みローズコレクションをリニューアル発売する。

スイーツに使用されるバラの香料を「さ姫」のみとすることで、より一層自然のバラを感じられるよう仕上げた。注文は「スイーツ特設通販サイト」にて受け付ける。

「花咲くローズロール」は、「さ姫」ローズの花びらを散りばめた"香る"ロールケーキ。ロールの生地はしっとりとした口どけの良さを重視し、生クリームも「さ姫」をしっかり感じられるものにするとともに、甘さを控えめとした。サイズは24cm、291g。価格は3,132円。

「花咲くローズチーズタルト」は、コンフィチュール、ジュレ、クリームを層状に重ねることで「さ姫」の香りを活かし、カットしたときの美しさにもこだわった。ベイクドチーズタルトの上にローズのコンフィチュールとジュレをあしらい、チーズクリームにはローズリキュールやローズウォーターを。トップには粉砂糖をからめた花びらを散りばめた。サイズは直径15cm、647g。価格は3,888円。

「花咲くローズマカロン」は、フィリングに「さ姫」の花弁やローズウォーターをたっぷり使い、自然な香りのするフレグランススイーツとした。フレンチメレンゲを使用したマカロン生地を丁寧にマカロナージュ。スペイン産マルコナアーモンドやベルギー産のホワイトチョコを使用したマカロン・パリジャンに、「さ姫」のローズウォーターや細かく刻んだ花びらの香りを練り込んだガナッシュをサンドした。サイズは14.5g・5個入。価格は2,160円。