健康を維持する秘伝のレシピを伝授します
どこにでもある"ヘルシー"なレシピではなく、からだの改善、不調などの症状に対応する"栄養科学的"な旬の食材にこだわった簡単に作れるレシピ集。土日祝日、休刊日を除いて毎日更新!
ビタミンCがたっぷり - いちご
いちごの旬な時期は、本来露地ものが出回る春～初夏だったが、ハウス栽培や輸入が盛んとなった今では、一年中手に入れることができる。いちごはビタミンCを豊富に含み、旬を迎えた露地物は、ビタミンC含有量も甘みも格別だ。ビタミンCは水溶性で加熱に弱いため、壊さないようにするには生のままでいただくとよい。水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、ビタミンCの流出が少なくて済む。
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水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、ビタミンCの流出が少なくて済む |
いちごのドルチェ バルサミコがけ
簡単でおいしいイタリア風にアレンジしたデザート。いちごのビタミンCとバルサミコ酢のクエン酸で、心と体の疲れを吹き飛ばそう。
【病態】疲労、日焼け
【栄養素】いちご:ビタミンC、バルサミコ酢:クエン酸、ポリフェノール
【栄養価(1人分)】エネルギー:39Kcal、ビタミンC:37mg、食物繊維:0.8g
【ジャンル】デザート
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材料(2人分)
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食材
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|---|---|---|
| 1 | いちご | 8粒 |
| 2 | バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| 3 | はちみつ | 小さじ2 |
作り方
(1) いちごはへたを取り、食べやすい大きさに切る。はちみつをまぶして30分程度おく
(2) 器にいちごを盛り、バルサミコ酢をかける。バルサミコ酢の酸味が強ければ、はちみつを足す
(注) このレシピは、病気の治療を目的とするものではありません。個々の症状については、早めに医師に相談しましょう。当方では一切の責任を負いかねます。
