「the salt of the earth」（地の塩）は、「世の中の腐敗を防ぐ善良な人（々）」「世人のかがみとなる人（々）」のこと。聖書の言葉が由来だそうです。そういえば、ザ・ローリング・ストーンズの歌のタイトルにもありました。